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摘要 本发明属于食品加工技术领域,特别涉及一种沙虫营养汤料包的制备方法,包括以下制备步骤:1)将沙虫干剪开,放入锅中炒制微黄,趁热过筛,除沙;2)将除沙后的沙虫干与水放入胶体磨中研磨,得到沙虫浆;3)加入复合酶,酶解,酶解后,过滤,制得沙虫多肽液;4)将沙虫多肽液浓缩,喷雾干燥,得到沙虫多肽粉;5)将沙虫多肽粉...
1.沙虫营养汤料包的制备方法,其特征在于,包括以下制备步骤: 1)将沙虫干剪开,放入锅中炒制微黄,趁热过筛,除沙; 2)将除沙后的沙虫干与水按重量比为1:1-3的比例放入胶体磨中研磨,得到沙虫浆; 3)加入沙虫浆重量2-3%的复合酶,调节pH值至4-5,温度为35-45°C,酶解时间4.5-5.5h,酶解后,过滤,制得沙虫多肽...
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本发明属于食品加工技术领域,特别涉及一种沙虫营养汤料包的制备方法,包括以下制备步骤:1)将沙虫干剪开,放入锅中炒制微黄,趁热过筛,除沙;2)将除沙后的沙虫干与水放入胶体磨中研磨,得到沙虫浆;3)加入复合酶,酶解,酶解后,过滤,制得沙虫多肽液;4)将沙虫多肽液浓缩,喷雾干燥,得到沙虫多肽粉;5)将沙虫多肽粉与熟...