鱼肉当中的脂肪细胞遍布各地鱼全身,所以在加热的过程中,油脂的渗出速度就没那么快,使汤中的蛋白质可以有足够的时间将油脂“包围”,形成一个个小油滴,这些油滴在光线的折射作用下会呈奶白色。而由于这种汤喝起来口感更好,所以给了不少人一种错觉——‘肯定很有营养’!” 这里需要提醒大家的是:奶白色的汤本质上...
3：锅中加入适量清水，将鸡块下锅，然后放入生姜，人参，烧沸后转小火，煲煮1.5小时。4：再将香菇下锅，再煮20分钟，随后下入枸杞，盐再煮5分钟，就可以了！技术总结：1：前面咱们已经讲过，处理鸡肉的方法，这里就不再介绍了。2：不管是煲鸡汤还是排骨汤，一定要将水一次加足，切不可中途加水，切记。3：...
汤里面的脂肪更多，在炖汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，汤里面含的更多的是嘌呤，脂肪和热量。融入汤中的脂肪可达20%以上，多喝汤就变成了摄入更多动物性脂肪的过程，只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了蛋白质，喝下去不少脂肪。对于一些有心血管疾病的人来说，饮用大量的鸡汤会造成心血管的负担，对消化道也是一种负...
其实，想要熬煮黏稠的银耳汤，只撕碎是不对的，多加1步，银耳20分钟出胶，那就是把银耳大火煮沸后，先炖5分钟，然后关火，不开盖，焖10分钟，这个时候银耳的胶质就会明显析出，接着再大火煮沸，转小火炖5分钟，只要多加“焖”这一步，就能煮出理想中银耳爽滑、汤更黏稠的银耳汤了。妹妹是个急性子，听了我...
多加1步，银耳20分钟出胶，汤更稠！大家通常在煮银耳的时候都会把它剪的特别碎，就是为了让银耳更好的出胶，但其实只剪碎是不够的，好在煮银耳的时候加上一些冰糖一起炖煮，这样就会加快银耳出胶的速度。老汤特别适合女性食用，具有美容养颜，滋补身体的作用，而且做法还特别简单。接下来就和小编我一起制作一...
相比鸡汤，鸽子汤的热量更低，但它被认为具有很好的补气养血功效，鸽子肉中虽含蛋白质较低，却含有一些对补益很有帮助的成分。此外，鸽子汤可促进血液循环，调节生物节律，有益心血管健康，配以一些药食两用的材料，如枸杞等，鸽子汤的功效会更佳。比较结论 综上所述，鸡汤全面而丰富，常作为家常滋补汤饮；而鸽子...
为什么喝了鳄鱼汤更咳 鳄鱼是国家保护动物,绝对不可以食用,而且野生动物体内含有一些未知的病毒或者细菌,可能会导致一些传染病的发生,是绝对不可以吃的。咳嗽期间,饮食应该简单清淡,容易消化一些,任何生冷、油腻、刺激性比较强的食物,都是不可以吃的。而且需要积极地寻找咳嗽的病因,来进行针对性的治疗,效果才是比较好...
的确,很多人都认为,乳白色的汤是最滋补的,白色就是蛋白质,就是营养。其实,事实的真相却大不相同。 有位朋友兴高采烈地告诉我:我昨天成功地做了一锅鲫鱼汤,奶白色的,特滋补!另一位正在坐月子的朋友也说,妈妈天天都给她炖乳白色的奶汤,说是这样才能下奶。
（1）银耳最好浸泡两三个小时，因为完全泡发了才更容易快速煮出胶质，口感也更好，软糯又粘稠。（2）银耳最好剪碎再煮，这样能加快出胶的速度，还能大量出胶。（3）银耳最好用热水炖，可以使银耳快速变软，煮出浓稠的银耳汤。（4）炖银耳汤的过程中最好焖一会儿，不要一直开着火炖。这样既省时，又能炖...
炖银耳汤的三个关键技巧 1、银耳泡2到3个小时 银耳在炖煮前需要先进行泡发。将银耳放到水里，浸泡2到3个小时，使其充足吸收水分，这样泡发后的银耳不仅更容易炖煮出胶，而且口感更加软糯。注意，泡发银耳时最好使用冷水，因为热水会破坏银耳的营养成分。2、银耳剪的越碎越好 泡发好的银耳需要剪成小块再进行...