小小汁 一叶知秋 仗剑天涯 江油肥肠 | #舌尖回忆录 江油肥肠,味道巴适得很!肥肠处理得干净,没有怪味,口感软糯又有嚼劲。调料麻辣鲜香,吃一口就停不下来,连汤汤都想拿来泡饭。这地道的江油味道,爱了! 发布于 2024-12-23 09:34・IP 属地江苏 赞同1 分享收藏 写下你的评论... 还没有评...
浏阳蒸菜的吃法也有讲究,吃之前需要将辣椒和调料与食材拌均匀,让其充分吸收。 美食无界限,创新无止境。餐馆负责人将浏阳蒸菜的蒸法工艺与江油肥肠相结合,为江油本地人又解锁了一道肥肠新吃法,打造出餐馆的菜品特色之一的蒸剁椒鲜肥肠。通过精确控制蒸制时间和火候,以及巧妙地融合两种菜系的调料与做法,最终呈现出一...
“这道菜叫‘粉蒸肥肠’,主要特点就是要鲜,把肥肠用各种调料腌制后,再上笼格蒸,最后再用秘制调料蘸着吃……”参赛选手杨昌志边忙碌做菜边向记者介绍。 作为江油本地人且从事餐饮业29年,杨昌志希望更多的人了解肥肠、了解这道绵阳的非物质文化遗产特色美食。 比拼现场,十六家江油肥肠名店的30余名大厨们齐聚一堂。