糖浆色卤水是一种最古老的潮汕卤水体系,原始上是用糖通过加热产生色素,然后调入水和盐,再添加辅助香料,达到浸卤条件。而这种卤水的最大优点是反复使用,形成老卤水。潮汕卤鹅卤鸭就是在这老卤水中得到味道香气,因而广受青睐。 潮式卤鹅肝,一道受到很多人欢迎的卤味菜肴,采用浸卤的形式,把鹅肝烹得经典,一度是潮汕人...
潮汕地区的狮头鹅是制作这道美食的绝佳选择,确保了鹅肝的个头和口感。 🍲 制作卤鹅肝时,潮汕特色卤水是关键。完成后的鹅肝会浸泡在鹅油中保存,食用时再用煮热的卤水浇淋几遍,这样既能加热鹅肝,又能让卤水味更加浓郁。 😋 品尝时,用口腔内壁轻轻触压鹅肝,你能感受到它的绵密和细腻。在秘制卤水的咸香和鹅肝本...
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。, 视频播放量 29343、弹幕量 105、点赞数 1087、投硬币枚数 180、收藏人数 83、
与硕大的法国鹅肝相比，潮汕鹅肝相对小巧些，一个只有一斤多，原因是潮汕卤鹅为整鹅卤制，为了取出鹅肝的时候不破坏鹅的整体形状，所以不会把鹅肝养育得过大。另外，有一句潮汕俗语“有肝无肠，有肠无肝”，意思是肥肝和肥肠两者不能兼得。35度鹅肝 几乎没有人能抵抗鹅肝在35℃时入口即化的美味，不管...
🌿汕头美食探秘|🦆卤鹅肝,美味不可错过😋很多朋友和外地同事问我汕头有什么好玩的,其实说实话,汕头真的没啥特别的景点,来这儿就是吃吃喝喝的好地方。作为一个走遍国内外近200个城市的美食爱好者,我还是觉得我们潮汕的美食又多又好吃(纯个人喜好哈)。从大餐到各种街头巷尾的小吃,一碗牛肉粿条汤、一条肠粉、一...
一踏入汕头，我就被这里的卤鹅香气深深吸引了。那油润油润的鹅肝，一看就让人流口水。很多人可能会好奇，为啥鹅肝要“泡油”呢？看上去好像有点油腻。嘿，让我来告诉你，这其实是为了更好地保存鹅肝的口感和风味。当你品尝时，那卤水的味道和鹅肝的鲜美完美结合，简直是人间美味啊！除了卤鹅，汕头的美食真的是...
🍴在汕头的美食之旅中,一道特色卤水鹅肝让我印象深刻,难以忘怀。🦢⭕️许多人好奇,为什么鹅肝要泡在鹅油中,看起来似乎很油腻。其实,这是为了更好地保存鹅肝。🍖🥢当鹅肝被捞起来切片时,淋上秘制的卤水,味道简直美得让人无法抗拒。😋💯在卤水的加持下,这一口软糯的鹅肝更加美味,再蘸上一碟蒜泥醋,你...
潮汕鹅肝吃过的应该不止20家了吧,前阵子这家店挺🔥的就赶紧带着家人来打卡,结果瞬间打开味蕾～我欲称之为汕头第一好吃的鹅肝❗️法国鹅肝见了都要喊声“大哥”的那种好吃😋真的是好上头哈哈哈～ 潮汕粉肝取自澄海土生土长的狮头鹅🦢个头蛮大只,肉质也紧实!经过㊙️制卤水酱料的多道工序,放进鹅油...
-, 视频播放量 10529、弹幕量 131、点赞数 265、投硬币枚数 37、收藏人数 22、转发人数 7, 视频作者 北京夫妻生活记录, 作者简介 ,相关视频:北京夫妻潮汕游:牛肉火锅是必吃的!涮8秒,入口即化!,北京夫妻潮汕游之老街寻美食:粽球入口化,酱牛尾潮汕第一美食!,北京夫
🚶♀️汕头美食探店 | 潮卤道卤水火锅 📍地址: (总店)龙湖区黄山路71号正迪科技大厦一楼106-107铺面 (概念店)龙湖区练江路充耀号一层商铺4-106 💰人均:120 . 👍🏻推荐菜品: 1⃣️至臻厚切鹅肝2⃣️肉荤大拼盘3⃣️青芒汁4⃣️月光宝盒5⃣️潮卤面 . 『至臻厚切鹅肝』...