汀州味道--豆腐皮 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆...
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不久,那少女端来几样菜肴,有木耳炒腐竹、凉拌腐竹、清蒸腐竹、红菇腐竹汤……老伯热情招呼朱亮祖一行:“大人快尝尝,我们家的豆腐皮不同一般,吃过的都说好。”朱亮祖也不客气,每样都尝了尝,果然风味独特,香、醇、甜、韧,回味无穷,不禁竖起大拇指,连声夸赞。 自此,汀州腐竹名声大噪,后来还成了皇室官衙的珍品。
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