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鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜），浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。鱿鱼涨发 1）油发每500克干鱿鱼用...
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水发鱿鱼 1条 辅料 葱 1/2根 姜 3片 油 适量 盐 适量 步骤 1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻 2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片 3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出 4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中 5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒 6.不要炒太久，两...
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水发鱿鱼 1条 爆炒水发鱿鱼的做法 1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片。3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。6.不要炒太久，两分钟后即可出锅。
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