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本发明通过制备蛋白酶制剂,蛋白酶能够催化蛋白质的特定肽键水解,不会使酶失去活力,也不会改变形状和使自身水解,更易于受到水分子的攻击,分别形成氨基和羧基而断裂,得到小分子多肽或氨基酸,与醛类气体进行反应,可以快速有效的吸收醛类气体,转化成无害物质,净化效果好。 通过明胶、碳酸氢铵、水、炭黑、磷酸二胺、碳酰...
在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。蛋白酶在人体起到一个维持...
别名:酶制剂 英文名称:Enzyme agent 分子式:0 纯度:99% 有效物质含量:99 型号:食品级 品牌:格贝斯 CAS编号: 128-44-9 用途:添加剂 执行标准:国标 品名:风味蛋白酶(氨基肽酶)10万u/g 用于脱除蛋白水解液的苦味 当蛋白质大分子酶解时,肽链中含有的疏水性氨基酸暴露出来,接触味 蕾,产生苦味。因此,用蛋...
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蛋白酶的分类 水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解,而游离出氨基酸,前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值,又可将蛋白酶分为丝氨...