用途:鸭肠毛肚增弹增脆鱼肉丸增弹增脆 性状:白色粉末 溶解性:可溶于水 毒性:无毒 包装规格:10公斤/箱Kg 储存方法:防潮、防湿、通风阴凉 处保存 保存期限:二年 <p><span style="font-size:15pt;color:#444444;">高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品</s
高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度,并能延长货架期 用量用法 用法:1、将冻鸭肠或鲜鸭肠解冻并清洗干净,加入高弹素充分搅匀,2-4小时后用清水清洗干净即可(注:用高弹素处理后的产品不宜长时间存放)2、将冻毛肚或鲜毛肚清洗干净,再将高弹素用清水完全溶解开,将洗干净的毛肚放入调好的高弹素溶液中...
使用木瓜酶，用1%-2%的木瓜酶溶液浸泡，参照上一条的标准观察是否嫩化好，嫩化好了之后，一定要用清水反复冲洗干净。以上两中方法处理好之后，把毛肚鹅肠加冰水放冷藏保存，可加不超过0.3%的保水剂（高弹素，主要成分是三聚磷酸钠，焦磷酸钠等）市面上还有专用毛肚粉，鸭肠粉，是木瓜酶和保水剂的复...
食芳溢食味研无磷复配酸度调节剂保水增重增脆嫩高弹毛肚鸭鸡胗肠鱼商用 无磷高弹素1kg+勺+布图片、价格、品牌样样齐全!【京东正品行货,全国配送,心动不如行动,立即购买享受更多优惠哦!】
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腌制毛肚 一般串串香店里腌制毛肚都用:食用碱、小苏打、高弹素,这3种东西。使用比例是:食用碱2克、小苏打4克,高弹素4克,兑制5斤水。先把毛肚洗净沥干,再用干净的盆装5斤清水,将食用碱、小苏打、高弹素倒入水里,用手搅拌均匀,化开。接着把干净毛肚倒入盆里(待腌制的毛肚刚好全部被水淹过为佳) ...