武汉小吃面窝的做法 小贴士 1. 大米黄豆用量比例以及水量一定要掌握好,不然米浆太稠太稀都不行。可以按照我的量同比例增减。 2. 面窝勺提前开勺工序很重要,大家可上网搜,这里不赘述,但一定要开勺,很重要!很重要!不然会粘勺,不能脱勺。 3. 葱末可以多放点,会更香;也可以撒点黑芝麻点缀。 4. 一定要趁热...
1.大米、黄豆浸泡时,夏季3小时,冬季6小时,春秋季4小时,具体依温度而定; 2.米浆要加黄豆浆,加的时机要恰到好处; 3.油炸时油温不宜太高,操作快速,变黄色即成。
一、油炸面窝 材料：大米250g 干黄豆75g 油适量 盐适量 香葱适量 生姜适量 胡椒粉适量 水适量 制作工艺：1、小米泡一晚 2、黄豆泡一晚 3、放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可 4、打成黄豆米浆 5、倒入大碗中加入盐 6、加香葱和姜沫 7、锅下油连同面窝勺一起烧到七成热后面窝勺底留少量热油 8、...
锅内热油,热油的同时,把面窝勺子一起放进油里浸泡,直至油热7、8成熟。勺子提前浸泡在油里,可以防止后续面糊过于粘勺子,导致面窝不成形。 把面糊倒进勺子里,放入油里炸。面糊是四周深,中间薄的。 炸好差不多是图上右边那样子,喜欢脆的,可以再炸老一些。 炸面窝小技巧:我是在网上买的专门的面窝勺子,卖家说...
武汉小吃面窝的做法步骤 步骤1 大米和黄豆洗净后泡发4-6小时,也可以提前一晚上泡发过夜。(夏日请放入冰箱) 步骤2 泡发好后的黄豆大米加水放入破壁机或者料理机内磨成浆 步骤3 磨好的米浆倒入碗内,加入盐,姜末,葱花,鸡精 步骤4 搅拌均匀 步骤5 锅内放入油,提前把面窝勺放进油锅一起预热,预防粘勺 ...
武汉小吃 | 面窝的做法步骤 步骤1 大米和黄豆放一起浸泡一晚,稍微洗洗,加入没过黄豆大米的清水,磨成浆,放入适量的生姜碎、盐和葱花,搅拌均匀,锅里倒入油,把面窝勺一起放进油里,烧至7成,测试方法,拿一根筷子放进油里,过个1-2秒筷子周围会有很多密集的泡泡出现,油温大约180摄氏度左右,可以把面窝勺拿出来,...
武汉小吃面窝家庭做法。在武汉,过早界里当仁不让的黄金配角,配热干面、蛋酒、糊汤粉……我最喜欢配牛肉粉😋 ,卤入味的牛肉,飞薄的片片,米粉的细滑又与面窝的酥脆软相得益彰,嗦一口粉一口面窝不要太美。 先是外表的油炸的酥感,再是下凹处因米浆多,所以肥厚的松软(老人家最喜欢的口感)最后是中间米浆薄处的...
周末雨中夹杂着雪花,寒冷的冬天只想宅在家里不愿意出门,没有外出计划早上做早餐的时间就不会显得太匆忙,于是就有机会折腾点难度大又花费时间的早点,想来想去选择了制作面窝。 准备材料:主料:大米400g,黄豆80g、水300g辅料:姜20g左右、小葱20g左右、精盐5g、食用油适量 制作方法:1、将大米和黄豆分别洗净加水浸泡...
7.锅中倒油，特地将面窝勺拍一下，让大家认识认识，武汉的朋友们肯定熟悉，外地的肯定没见过，我这个大面窝勺买了块十年也没用过几次，以前主要用来炸苕面窝。8.面窝勺放进油锅中加热。9.剩下的混合米浆加70克水、5克油调成较1号米浆更稠一点的混合米浆备用，这个米浆我称为米浆2号。10.等锅中油烧得冒烟...
武汉小吃 面窝的做法步骤 步骤1 头天晚上,洗干净黄豆和大米,用水泡一晚上,天气较热的城市,放冰箱冷藏过夜!第二天用之前,再用水清洗几次,倒入料理机,同时放入姜片,用果蔬榨汁功能打成汁。然后倒入泡打粉和盐还有普通面粉,搅拌均匀,最后撒点葱花。 步骤2 ...