1、 配制卤水:将大号不锈钢汤桶倒入2/3清水,坐于火上烧开,加入配好料包,用骨头汤煮开35-40分钟即可。 在加如50克色拉油 2、卤制:将配制好的卤水烧开, 投入原料鸭脖子,先用大火待滚,等卤水快开时候,投入辣椒1 Kg,花椒0.25 Kg, 红曲米0.5 Kg,盐(16 Kg原料放0.5 Kg盐),首次卤制时可少放盐,因为新...
1、准备食材。 2、鸭翅洗净,控干水分备用,水分一定要控干,不然腥味儿会很重。 3、准备卤汤:清... 卤菜的做法及配方 1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀... 2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3... 绝味鸭脖!配料!做法! 详情请查看视频回答 有没有干净又健康的...