武山浆水是武山家家户户最普遍的饮食,有人形象地说:“武山人走着阿来,浆水缸就背的阿达。”(武山话:武山人走到哪里,浆水缸就背到哪里。)无论在乡村还是城镇,隔三差五,一碗浆水面总会给人以无比的惬意和无限的满足。于是,就有人说,浆水之于武山,...
看着香气诱人的浆水,我第一次放弃吃臊子面的想法,毅然决然的和父母一起吃起了浆水面。细细的面条滔上飘着酸菜叶子的浆水,再调上碧绿的韭菜、红红的油泼辣子,感觉这是世界上最好吃的饭菜了,至此,我喜爱浆水的味蕾觉醒,和世代生活在武山的乡亲一样,突然就爱上了浆水面...
中新网兰州6月9日电 (康正东 王正平)自动化设备高速运转，洗菜、切丝、烫菜一气呵成，除了发酵环节，其他生产过程均实现自动化……时下，甘肃省天水市武山县，一道传承千年的地方风味美食——浆水酸菜，正经历一场现代化的“蝶变”。时下，甘肃省天水市武山县一道传承千年的地方风味美食——浆水酸菜，正经历一场...
春寒退尽,草木萌发,在武山山川田野上,苦苣就会从泥土中探出头来,这是一年中采撷苦苣的最好时机。我们发现,武山浆水总是被盛放在缸里的,于是家家户户的厨房里总有陶缸的容身之地。芹菜在沸腾的面汤里过一遍,而后投身…
“天水人走到哪里，浆水缸就背到哪里。”这虽然是一句打趣的话，但足以可见一缸浆水对天水人生活的重要性。为了不用“背缸”便能品尝家乡味，助推天水传统美食浆水转型升级，近年来，武山县积极延伸蔬菜深加工产业链条，以科技助力扶持壮大浆水酸菜产业，引进浆水酸菜发酵先进加工技术，不断探索创新“浆水＋”产品，...
◉ 苦苣浆水的特性 谈及武山浆水的佳品，那无疑是阳春三月里，以苦苣芽为原料酿成的苦苣浆水。在武山的山野间，苦苣随处可见，这种既可入药又可食用的野菜，不仅具有清热去火的功效，还能降压利尿，备受当地人喜爱。随着春寒的消退，草木开始萌发，武山山川田野上的苦苣也纷纷探出头来，这是采摘苦苣的最佳时节。武山...
武山：浆水新品走四方 在天水，说起浆水，人人都不陌生。夏日来一碗浆水，酒后来一碗浆水，大鱼大肉饱腹后更要来一碗浆水……为了助推传统美食的浆水转型升级，武山县积极延伸蔬菜深加工产业链条，扶持壮大浆水酸菜产业，创新产品不仅层出不穷，更是搭乘网络电商走向全国。科技赋能让平凡的浆水闯出了致富的新路子。走进...
武山浆水面位于武山县境内,被群山环抱,四面环山,形成了独特的地形地貌。在清晨的阳光照射下,山峦的轮廓在水中倒影,如诗如画,美不胜收。这种独特的地理位置为武山浆水面增添了许多魅力。 1.3稀有植物生长 在武山浆水面周围,生长着许多稀有的植物,如水莲、水仙等。这些植物在水面上盛开,吸引了大量的蜜蜂和蝴蝶,形成了...
浆水在食用之前,要在热油里将浆水“炝”一下。武山方法是将油烧热,然后放入野葱花(又名山葱)或者野韭菜花(当地人叫扁扁),待野葱花或者野韭菜花炸成焦黄色,再加入浆水,到浆水烧开马上停止。浆水面是将先前煮好面条(小麦面面条、荞面面条、豌豆面面条)捞到碗里,加入浆水,以微酸为宜,也可根据自己口味添加。吃...
浆水是武山人家家户户最普遍的一样饮食了,有人形象地说,人走到那里,浆水缸背到那里。浆水入口味美、制作简单、经济合算。浆水具有清热解暑的功效,其制作方法是选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜为原料,切成细条,煮熟后加上发酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后即成浆水。