水仙：茶皂素含量较少，所以水仙初次冲泡时，茶汤产生的泡沫较少，这些泡沫个头较大，却比较脆弱，容易破碎，如同泡沫般的梦幻之美。肉桂：茶皂素含量较多，因此肉桂在第一泡茶汤中会产生较多的泡沫，这些泡沫个头细小，却有着顽强的持久性，就像坚韧的小精灵。叶底的不同 水仙：叶底的叶片粗壮厚实，体型较大，边缘有...
水仙和肉桂区别三：口感不同 （此处提到的水仙和肉桂，是生长在同一片山场中，火功一致——李麻花注）水仙和肉桂的口感大有不同，若是要让李麻花这个吃货形容，水仙就像是雪梨，清新，肉桂就像是芒果，味道更浓郁，劲道。即使水仙和肉桂都生长在牛栏坑，这个日照时间短，有着涓涓细流、狭长、幽深的山场，即便汤水...
大红袍：条索适中，有曲卷、细长、粗壮等，条索形状不一，但大多都是中等身材，兰韵花香果香突出。【2】香气区别 水仙：味浓醇厚，香气清高悠长，带有兰花香，山川气野十足，岩韵明显。肉桂：香气高扬，桂皮香馥郁持久，辛锐霸气；细品有奶油香和果香。大红袍：花香果香蜜香交织，具体滋味由拼配的茶决定，焙火不同则...
3.【水仙】【肉桂】【大红袍】相同之处：1.都属于半发酵的乌龙茶系、武夷岩茶类。2.执行相同的国家标准。3.感官品质都具有【岩韵】。4.【水仙】【肉桂】【大红袍】不同之处：①植物特性不同：【水仙】：无性系、大乔木型、大叶类、晚生种。【肉桂】：无性系、大灌木型、中叶类、晚生种。【大红袍】：无性...
水仙和肉桂，是一组强大的组合。因为在武夷岩茶里，并不是每种品种都能够跻身顶流。岩茶品种虽多，有成百上千之众。但真正的当家品种，就只有水仙、肉桂、大红袍。市面上绝大部分的大红袍，属于商品茶，经过拼配工艺得来。除掉大红袍先不提，新朋友初入岩茶圈。最最主要的一点——将水仙和肉桂喝个大概。这才是，...
武夷岩茶风云变幻,但岩茶界的三个大当家,还是水仙,肉桂,大红袍。 只是有时候,这头儿会换。 有时是大红袍,有时是肉桂,至于水仙,还在伺机而动。 当然,麻花更喜欢称他们为三剑客。多了几分英姿飒爽,江湖儿女的豪情。 水仙,肉桂,大红袍,时不时换着上热搜。 譬如,最近陆续有茶友提出,“我觉得水仙,肉桂,大红袍,差别...
岩茶水仙的香气相对肉桂更为清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香。水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。武夷肉桂有着令人迷醉的香气，在岩茶中亦以香气闻名，它的香气浓郁、高扬而霸道，辛锐似桂皮香。肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香为主。
水仙也是如此，它在武夷岩茶的历史里盘踞了上百年，单凭它抵御任何天灾地险的能力就足以秒杀诸多岩茶品种了。在上世纪品种匮乏的年代，除了靠有性繁殖，水仙自然成了茶农们种植茶树的不二之选。别看前几年大伙儿忙着改种肉桂，水仙挖掉的少，大多是经济价值低的名丛、品种、奇种等。为何有此一说呢？大家可以来算...
茶汤具有强烈刺激性的原因。不过，由于两种茶氨基酸的含量相近，肉桂的可溶糖含量低于水仙，这也造成了肉桂在回甘程度和岩韵上略逊于水仙。宝珠有言 看到这里，大家应该知道了肉桂与水仙的主要区别在哪了吧！实际上，肉桂与水仙各有各自的优点，大家在选择武夷岩茶茶品的时候，可以根据个人的口感进行选择。
所以,为了严谨区分出这两位岩茶当家品种的青叶,还得将功课再做细致些。 《3》 话说,水仙和肉桂的青叶,外形有何不同? 第一,看嫰梢鲜叶。 如果是你三月多、四月初到武夷山看茶,那么这时,水仙与肉桂的茶树新梢上,还没有达到开面采的标准。 而是,刚刚发出新芽,长出嫩叶。