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现在的武夷岩茶，绝大部分是机器摇青，机器摇青效率高，更省人力，适合现在的做茶主流。而手工摇青，比较传统，但很费人力。也就是牛栏坑肉桂这样金贵的原料，量不多，能少量进行手工摇青，加持高端茶的砝码。熟练、有经验的手工摇青，好处也很明显。至少可以实时观察青叶的变化。一旦叶片摇青程度适中，叶缘变色，...
武夷岩茶牛栏坑肉桂，不止香清甘活，不止第十冲！丨本文由小陈茶事原创 丨首发于百家号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 李麻花曾经开过一个玩笑。说，如果大半夜想叫谁出来玩，估计都不愿意。但要是说请喝一泡正宗牛栏坑肉桂，95%以上的人都会立马飞车而来。而没看到信息的第二天估计会悔断肠子。现如今， 牛栏...
《4》精湛制茶技术，锻造牛栏坑肉桂高级感 优越的生长环境，只是形成牛栏坑肉桂品质的第一步。肉桂要达到完美状态，还要借助工艺的力量。对待武夷岩茶，茶农的态度一丝不苟，尤其是牛栏坑肉桂这类产量少的茶，更要严阵以待。每年到了牛栏坑肉桂制作时节，大大小小的坑主们，都要请出家中制茶技术最好的师傅，亲自坐镇...
而肉桂、水仙等岩茶，就种植在这谷底，接受日照，为谷底的水流所滋润着。正式因为这种独特的地形和地貌，造就了牛栏坑岩茶的特点。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，为牛栏坑肉桂的品质共了有利保障。至于牛栏坑肉桂具体品质如何，下文细表。2、马头岩山场的特点 马头岩是武夷山一景区范围，...
“牛肉”,是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。肉桂,是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑,是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心,为肉桂中的上品,可持续十泡味韵不减。