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龙江和牛的肥牛片有两款值得推荐,一款是平日里购买较多的和牛肥牛片,另一款则是A1眼肉卷。肥牛片选用的部位是牛前胸,相对于后胸来说更为精瘦,稍带一些肥瘦相间的“五花”,但因为采用和牛原料,其品质非常出色,雪花细密,肉质软嫩且奶香十足。 而眼肉卷选用的是A1级别的眼肉刨卷,这让人觉得有些“舍本”,因为...
后胸肥牛:后胸是指肋排下方腹肉,肥瘦搭配层次均匀 上脑最瘦,当然还是肥瘦均匀更好啦 按照肌脂比例 S级:指沉积脂肪极其丰富。 A级:指沉积脂肪较多、较明显。 B级:指沉积脂肪较少、不明显。 F级:无任何脂肪。 火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S...
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