准备食材：红薯淀粉、温水、盐、热水 具体做法：1.做粉皮的原材料比较重要，我们要选这种比较纯正的红薯淀粉来制作，放上300g。2.然后再添加360g的温水，淀粉和水的比例是1:1.2，2g食盐增加透亮性和筋性。3.简单的把红薯淀粉化开，就用滤网过滤一下。4.过滤好的淀粉水，就是这种非常细腻顺滑的状态。5.淀粉...
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究竟耒阳哪里的红薯粉丝最正宗?答案是众说纷纭,但目前来看,小水红薯粉皮堪称最佳,它正宗,皮薄,不粘锅,耐煮,吃起来有粘性,炒起来也不糊,根根分明,这些特点都足以证明它的优秀。 耒阳自古就有种植红薯的习惯,西乡尤甚。小水靠近西乡,土质是中性的黄黑混合土。下雨天,这里的土地...
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正宗红薯粉皮,只需水和淀粉就能做,40秒1张,晒干后味道比肉香。红薯粉皮这个东西大家应该都吃过,但是很多人应该都没见过它是咋做出来的。其实在农村一些人家就会做这个,制作的过程真是让人大开眼界,很神奇又很漂亮,也算是北方的特产吧。今天我们就在家做红薯粉皮,刚蒸好的粉皮透亮劲道不易断裂,晒干之后能炒菜炖...
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