狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸，是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，唐代时改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白...
狮子头是中国江苏省淮安市、扬州市等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，...
扬州狮子头 扬州狮子头是传统淮扬菜自己学着做的也不错呢，非常好吃肉圆的口感鲜嫩，一点也不柴肉圆的鲜嫩夹杂着荸荠的清新脆口丰富层次的口感，别有一番滋味江南滋味。原料：五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。做法步骤：第1步、荸荠去皮 第2步、切碎待用 第3步、葱切成花，姜...
扬州狮子头的详细做法步骤:1、猪肉馅加入葱末,荸荠末,酱油,盐,糖,香油,花椒水,淀粉顺时针搅拌上劲 2、搓成大肉丸 3、鸡蛋充分打散备用 4、将肉丸裹满鸡蛋...
扬州狮子头的做法 1.选肥瘦适中的五花肉适量,去皮。一定得有适量的肥肉,才会好吃 2.五花肉切粒剁碎,想好吃就自己剁,别用买来的绞肉 3.葱姜切末,加点盐,让葱姜汁能跑出来。 4.再加水,泡一会。原方子没有花椒,我偷放了一些一起泡水。 5.用过滤的葱姜水绞肉泥,分次加入,绞到肉泥有黏性,加适量胡椒粉、料...
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吾家食品正宗扬州狮子头(真如店),地址:兰溪路上真如老街的牌坊进去一点,狮子头的种类蛮多的,我选了最受欢迎的地力狮子头,一盒6个拿在手里问问好香呀,不过服务员说是半熟的,不能直接吃。回家后红烧了放了点鸡毛菜味道不错。 dotSource: voiceInput: ...
红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。