桂林腐乳白方与红方各有特点,具体哪个更好取决于个人口味和需求。白方桂林腐乳是原汁原味,没有添加其他色素,呈现白色,块头较小,吃起来非常软糯。在发酵过程中加入了酒酿和香料等成分,闻起来有酒香味,可以作为烹饪时的佐料,炒出来的菜肴十分鲜香。红方桂林腐乳的生产工艺非常考究,要经过几十道制作工序。在入坛发酵的...