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1. 将栗子肉装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状; 2. 将玉米粉、栗子粉、白糖、泡打粉混合均匀,慢慢加入适量清水,边加水边搅拌,然后揉成一个光滑的面团; 3. 将面团分成20g重的小剂子,双手沾点凉水,一手握住面团,另一个手的大拇指在面团中间按一个坑,其余四指并拢紧贴面团边缘,旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚; 4....
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栗子窝窝头 1.栗子用蒸锅蒸熟,料理机打碎,成栗子泥。 2.玉米面、黄豆粉和糖搅拌混合一下,倒入大约130克开水,边倒边搅拌,加入栗子泥和成面团。栗子泥和玉米面的比例按0.5:1。 3.取一小团面团(大约50克左右),揉圆,按瘪做成窝窝头形状,如图一个大拇指在里面,九个手指在外,揉搓成形。