柿子在制成柿饼之前会削掉外皮,可以增加果肉晾晒面积,加速晒干,但是这样会会导致果肉与空气接触发生氧化进而出现变黑的情况,所以自己晒的柿饼发黑可能是氧化的较为严重。 3、发霉变质。 柿饼发霉变质的话也是会出现发里的情况的,可能在晾晒的是没有注意讲行翻动,导致柿饼下自谁和受期发需发黑,建议要注意区分,发毒...
1、可能是柿子果肉氧化变黑。削去果皮的柿饼果实接触空气后会慢慢氧化变黑,经过长时间的晾晒,氧化程度越来越重,表皮颜色就会越来越黑,这是正常的哦～ 2、如果柿子没有在通风干燥的环境下晾晒,晒时又没有经常翻动,就容易导致柿饼受潮发霉变黑,这种是不能吃的。 敲黑板:如果柿饼发黑严重且潮湿闻起来有些异味(不是...
柿饼若是在制作过程中颜色发黑，那么是正常的，柿子在制作时会去除外皮，果肉接触到空气就会氧化发黑，如果柿子本身含糖量不高，结霜不足，黑色会更明显，是可以吃的，不过若是买回来放置一段后发黑，多半是发霉变质了，不建议继续食用。柿饼颜色发黑是不是变质了 柿饼颜色发黑是否正常，需要根据请情况进...
发黑的原因有：1.过度成熟 脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果...
柿子腐烂、柿饼发黑是由于乙烯引起的。当柿子成熟后,会释放出乙烯,促进果实的成熟和色素的形成,但乙烯也会成为“杀手”,它能够导致细胞自身内酶的活化,产生氧化反应,使果实变黑。同时,如果柿子提前采摘或者长时间储存,也会导致柿饼变黑、发霉。 三、如何避免柿饼发黑 1. 采摘时注意 柿子在成熟后...
1、正常现象 柿饼颜色发黑属于正常情况，因为柿饼在晾晒的过程中会削去外皮，有利于加速晾干，同时也会导致柿饼和空气接触发生氧化反应出现发黑，属于正常现象，需要及时食用完。2、霉变发黑 柿饼颜色发黑也可能是发生霉变，注意观察柿饼的表面，如果柿饼表面附着有霉菌或者一些其它物质，则说明柿饼是非正常发霉...
为什么发黑发黑可能有两种原因。一是可能是柿子果肉氧化变黑。因为晒柿子需要去皮,果实一接触空气,就会慢慢氧化变黑,经过长时间的晾晒,氧化程度越来越重,表皮就会发黑了。二是发霉变黑。若没有在通风干燥的环境下晾晒,又没有经常翻动,柿饼容易受潮发霉,出现发黑的情况。晒柿饼:选择果皮完整没有裂口、含水量充足、有...
柿饼在制作过程中颜色发黑是正常的现象。去除外皮的柿子在晒制时暴露在空气中，果肉会氧化导致颜色变黑，尤其是含糖量低的柿子，结霜不充分时，黑色更为明显。这种情况下，柿饼是可以安全食用的，因为其并没有对人体有害的物质。如果柿饼在购买后放置一段时间出现黑色，并且表面潮湿、有异味，缺少了柿饼...
自己晒的柿饼发黑的原因可能是果肉氧化发黑或者发黑变黑。其中果肉氧化发黑是一种比较正常的现象，正常晒柿饼的过程都或多或少会让柿饼产生氧化反应，不过发黑的程度普遍不高。不过如果是发黑得比较严重，那么就有可能是因为发霉而变黑，此时的柿饼还可能因此而散发出一股恶臭，这种柿饼就不能继续食用了。...