某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究。下列叙述正确的是( ) A. 为加快发酵速度,应将发酵罐置于35℃的恒温环境中 B. 给发酵罐适时排气,后期
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究,下列叙述错误的是( ) A. 夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理 B. 乙醇为挥发性物质,故发酵过程
的适宜温度为18℃-25℃,因此夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理,A正确;乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物,因此分解过程中不需要通入空气,B错误;无氧呼吸产生了二氧化碳,但是没有消耗氧气,因此发酵罐中的气压不会低于大气压,C正确;葡萄酒发酵的原料是糖类,因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵,D...
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究 下列叙述错误的是( ) A. 夏季生产果酒时 常需对罐体进行降温处理 B. 乙醇为挥发性物质 故发酵过程
B、 产生酒精表明此时已经进行无氧呼吸,无氧呼吸过程中不能充气,否则会抑制酵母菌的无 氧呼吸,B错误; C、 正常发酵过程中,酵母菌无氧呼吸不消耗气体,但是不断产生二氧化碳,因此罐内的压力 不会低于大气压,C正确; D、 糖是果酒发酵的原料,可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵,D正 确。 故选:...
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是( ) A. 酸性重铬酸钾可以检测酒精的有无,且可以证明产物浓度的高低 B. 可以通过监测
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究。下列叙述错误的是( )A.正常发酵过程中罐内的压力低于大气压B.给发酵罐适时排气,后期可缩短排气间隔时间C.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵D.若定期对培养液中酵母菌进行计数,只能采用稀释涂布平板法 相关知识点: 试题来源: 解析 答案...
某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是( ) A. 夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理 B. 乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进
[题目]某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究.下列叙述错误的是( )A.夏季生产果酒时.常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质.故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵产生酒精时中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定