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腌制过程中,糖水会变得酸甜可口。可以加入适量凉白开,放入冰箱制成冰镇梅子水。 再次熬制糖稀(用较少量的糖),与梅子拌匀后腌制。如果梅子的酸甜度合适,可以直接食用,酸甜脆爽。 剩余的糖水同样可以用来制作冰镇梅子水,享受清凉夏日。这样制作的梅子果脯,酸甜适中,口感脆爽,是夏日里不可多得的美味小食。0...
梅子季又来了,去年的梅酒已经喝得差不多了,剩下的梅子可不能随便扔掉哦!经过一年的浸泡,这些梅子已经吸收了满满的酒香,直接吃可能会觉得太浓烈,但扔掉又太可惜了。其实,你可以试试把这些梅子烘干做成果脯,这样不仅能保存下来,还能在闲暇时吃上几个,甚至可以用来做菜,简直是美味又实用!做法...
一、果脯梅子的种类 果脯梅子主要分为以下几种: 1. 青梅:也称酸梅,是梅树未成熟的果实,口感酸爽,有助于开胃消食。 2. 红梅:是梅子成熟后晒干而制成的果脯,口感醇厚,营养丰富。 3. 黄梅:是由梅子挑选、热水煮软、晾干而制成的果脯,富含果胶和维生素,有助于改善便秘。 4. 话梅:是以梅干为原料,加入糖、盐...
梅子在手上快速翻飞,脱胎换骨。一面是熟练的轻描淡写,一面是认真的笨拙可爱,雕出来的全是一家人的笑靥如花。 糖渍,是包容酸涩最好的方式之一。手艺的加持,让雕梅制法,区别于一众干瘪的果脯。分层码放入罐中,密封保存两个月,浸润发...
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