洗好的面筋投入沸水煮熟就是水面筋,我国北方常见水面筋炒青椒、糖醋面筋等;水面筋经保温、发酵、高温蒸制后,即为生麸,可做四喜烤麸、功德烤麸等;面筋摘成小块,投入热油锅中炸至金黄色捞出,便是油面筋。清代《随园食单补证》中有载“面筋生者,摘...
在江南水乡的无锡，矗立着一座百年老字号——松鹤油面筋，如同一颗璀璨的明珠，闪耀着江苏省级非物质文化遗产的荣光。它承载着深厚的历史底蕴和美味传奇，以其喷香劲道、色泽金黄的特点，深受广大食客的喜爱。每当夜幕降临，无锡的街头巷尾弥漫着松鹤油面筋的独特香气，让人心生暖意，回味无穷。在热闹的市场里，油面筋是...
松鹤坚决摒弃化学物质浸泡，坚持原生态制作，让每一颗油面筋都散发着天然的面粉香，让人回味无穷。品尝松鹤清水油面筋，仿佛能感受到历史的沉淀与传统文化的韵味。对于无锡人和游客来说，它不仅仅是一种食物，更是一种深深的情怀。逢年过节或亲朋聚会时，一碗热腾腾的汤面配以几颗松鹤油面筋，家的味道与温馨的回忆便...
作为无锡的特色美食,松鹤牌油面筋不仅仅是一道佳肴,更是一种文化的象征。它承载着无锡人民对美食的热爱与追求,体现了地方特色文化的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,油面筋都是不可或缺的美食佳品。 四、探寻松鹤牌油面筋的厂...
在使用油面筋之前,建议用温水浸泡片刻,使其更加柔软易烹饪。塞肉时,不宜过多,以防面筋破裂,影响口感。烹饪油面筋时,可根据个人口味添加适量的调味料,以突出其鲜香味。 五、结语 无锡松鹤油面筋是一种具有独特制作工艺和口感的美食特产,无论是作为塞肉、...
无锡松鹤油面筋是江苏省无锡市的一种传统名点，属于苏式小吃。它以精选的面粉和上等的植物油为主要原料，经过独特的工艺制作而成，具有色泽金黄、外皮酥脆、内馅鲜美、口感细腻的特点。制作过程大致如下：1. **面筋制作**：首先将面粉和水混合，揉成面团，然后放入清水中反复搓洗，直至面团中的淀粉被洗出，剩下...
松鹤油面筋的制作过程非常讲究，需要经过和面、揉面、擀面、切面、油炸等多道工序。其中，油炸是制作油面筋的关键步骤之一，需要用高温油炸至面筋表面金黄酥脆，内部却保持着柔软细腻的口感。松鹤油面筋的独特口感和制作工艺，使其成为了无锡的代表性特产之一，更是被誉为省级非物质文化遗产。品尝松鹤油面筋，不仅是一种...
1、做油面筋塞肉，当然，首选无锡生产的最有韧劲和风味，首先将五花肉剁成碎末。2、等锅热了再爆香姜葱，加入预备好的油面筋,少许糖、生抽、耗油、盐，料酒、葱姜蒜 3、准备好的油面筋和猪肉泥，娶一根筷子或者其他在油面筋上戳一个孔，再将面筋里面实心轻轻绞空挖成空心，将肉馅小心的塞入，把猪肉馅填满面筋...
1、火锅伴侣：在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的火锅是家庭聚餐的首选。而松鹤牌油面筋则是火锅中的点睛之笔。它吸饱了火锅的汤汁，咬一口下去，汤汁四溢，面筋的酥脆与汤汁的鲜美完美融合，让人回味无穷。2、塞肉佳品：除了火锅，油面筋还是制作塞肉菜肴的绝佳选择。将调好的肉馅塞入油面筋中，经过炖煮，面筋吸饱了...
为此，松鹤牌油面筋精心研制出了符合时尚趋势，满足消费者个性化饮食需求的肉塞产品。自然发酵、凉拌、炒菜、火锅撕开倒入即可，面筋脑袋专供，一斤干的可泡发三斤左右，采用小麦面粉自然发酵，筋道爽口，久泡不烂只做中国健康好面筋！如同一汪清泉注入油面筋，传统美食亦可呈现出自然健康之美。松鹤牌油面筋活动报价查看 ...