松花蛋又名皮蛋,微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁。松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)、食盐(NaCl)等]调成糊状,涂于新鲜鸭蛋,密封保存一段时间后,即可得到松花蛋。请根据以上信息回答: ①松花蛋腌制中共发生 个化学反应,写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式: 。
化学方程式:Ca(OH)2 + K2CO3 = CaCO3 ↓ + 2KOH 这些反应产生了强碱(如氢氧化钾、氢氧化钠),这些强碱会透过蛋壳的细孔渗入蛋的内部,与蛋白质发生反应,使蛋白质变性并凝固,最终形成了我们看到的松花蛋。 怎么样,你是不是也对松花蛋的制作过程产生了浓厚兴趣呢?我们可以继续聊聊松花蛋的颜色变化哦!
打那以后啊,就对这松花蛋的制作流程产生了好奇。 咱先得准备好材料。那生石灰啊,就跟那白花花的面粉似的,不过摸起来可没面粉那么软乎,还带着点儿呛鼻子的味儿。纯碱呢,也是白白的,一小袋一小袋的,看着倒挺不起眼。还有那草木灰,黑乎乎的,像刚从灶膛里扒拉出来似的,一抓一把灰,弄得手上都是。对了,可别...
应该是松花蛋本身就有问题或是存放太久导致的变质。可能现在的症状是肠炎的症状了。建议应该口服消炎药...
松化蛋俩年的应该是不可以吃得，因为松化蛋这种东西本身含铅，尽量少吃，所以说为了你的健康多吃一些健康的食物。
解:(1)锌元素具有促进人体生长发育、增强免疫力、防止厌食症和偏食症的发生等作用,这体现了无机盐维持细胞和生物体生命活动的作用;腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质,故与普通鸭蛋相比,松花蛋无机盐含量明显增加。(2)脂肪分子中氧的含量远远少于糖类,而氢
4.松花蛋.又称皮蛋.其中一种加工工艺的主要原料配方为:将纯碱.食盐加入容器中.加沸水溶解.再慢慢加入生石灰充分反应.冷却后得到料液.再加入鸭蛋浸渍.请回答下列问题:(1)生石灰加入沸水中.写出该化学反应的化学方程式CaO+H2O=Ca(OH)2.水能持续保持沸腾.其原因是反应过程放
(除有说明的外.每空1分.共14分)松花蛋又名皮蛋.微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰.食盐等]调成糊状.涂于新鲜鸭蛋.密封保存一段时间后.即可得到松花蛋.请根据以上信息回答:①松花蛋腌制中共发生2个化学反应.写出其中属
香港北角老字号德成号蛋卷 靠手工卷制,以松化、蛋香味浓驰名,一大早就不乏捧场客在门外等开铺买蛋卷,一罐难求。 分享 品质保证 放心吃 退货包运费 免费上门取退 专属客服 先行赔付 运费 ¥ 0.00-3.00 服务快递发货 · 收货后结算 选择 商品规格 共2种商品规格可选...
首先得说说制作松花蛋时的一个重要反应。原料里有氢氧化钠(NaOH),它和鸭蛋里的蛋白质发生反应。这就像是氢氧化钠这个小调皮鬼,悄悄溜进蛋白质的大家庭,然后把蛋白质搅得“天翻地覆”。方程式大概是这样的:蛋白质+NaOH→变性蛋白质+其他产物。这就好比一群规规矩矩站着的士兵(蛋白质),突然来了个捣蛋鬼(NaOH...