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[1]加工工艺流程 屠宰初加工—擦盐干盐—抠卤—复卤—烫皮—烘干一卤煮 加工方法 1．屠宰初加工 按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1～2小时，沥干水分。2．擦盐腌制 按白条鹅6～7%的比例每l00公斤盐加1～2...