条头糕,上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。 做法 条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状。上面撒上桂花末,更好吃。比较出名的是沈大成家的。
【老上海条头糕】简单方便的做法步骤 步骤1 称量糯米粉、砂糖和纯牛奶,搅拌均匀顺滑 步骤2 包上保鲜膜,扎几个小孔 步骤3 上笼屉,蒸25分钟左右 步骤4 用刮板刮出来时是这样的状态,带手套按压揉一下 步骤5 记得一定要戴手套操作,非常有粘性的状态 展开全部 步骤6 步骤6 放在保鲜膜中间,...
美味“食”刻 小手拿着条头糕 眼睛笑成弯弯桥 软软糯糯香甜甜 上海味道心尖绕 小朋友们吃的欢 童年时光多美妙
条头糕象征着吉祥、团圆 具有美好的寓意 因此,每逢佳节 条头糕都会成为家家户户餐桌上的必备美食 在桂花飘香的秋季 条头糕还会与桂花蜜搭配 豆沙的细腻与花香的清爽交织 令人回味无穷 如今,条头糕的制作工艺不断推陈出新 口味与形态愈发多样 但一代又一代上海人的条头糕记忆 早已深深烙印在心中 过年时 全家围...
上海传统小吃-条头糕 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 糯米粉200克、糖30克、豆沙150克、 澄面40克 、 开水185克 、 干桂花少许 、油少许 烹饪步骤
作为上海传统小吃之一的条头糕，形如其名，是用糯米粉糅合红豆沙做成长条状的点心，蒸制后食用，口感软糯香甜，冷热均可。条头糕也是代表了上海文化的经典糕点之一，它既不像糕，又不像团。这种不糕不团，糕中有团、团中有糕，处在中间地带的休闲食品，其气质非常接近于上海海纳百川、五方杂处的文化。条头糕...
上海独有的味道——条头糕 我就是_我 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 糯米粉85g、 粘米粉20g 、猪油7g、白砂糖15g、清水80g、豆沙适量、 桂花蜜适量 、食用油20g 小贴士 1.做中式搞点最主要就是要用猪油,这是灵魂所在。 2.揉面团至光滑是非常重要的,因为这是口感软糯Q弹的秘诀。
【小时候的味道 零失败快速搞定:上海条头糕】01.所有食材事前准备好,11.除豆沙、油 、桂花以外,全部倒入盘中加入开水用勺子碾压法混合,21.混合好的粉倒在案板上 用手抓捏 (糯米粉没有筋度难揉搓,开始特别粘手),31.滚搓成长条 (起先会很粘,不用担心,多滚搓一会就会好
在案板上撒些熟糕粉,将豆沙搓成长约36厘米的长条备用。 用擀面杖将一份放凉的面团擀成长36厘米、宽6-7厘米的面皮,将豆沙条放在面皮上,包裹起来捏紧。 轻轻揉搓面团,使其表面光滑平整,长度约为48厘米。用刀将面团切成每段长约8厘米的6段。 在原味面团表面涂上桂花酱(桂花味),或在原味面团表面撒上黄豆粉(...
🎉 条头糕,这道上海的传统小吃,自南宋时期便开始流传,至今已有八百多年的历史。它的名字来源于其独特的形状,白色长条的外表,两端圆润,如同一条白龙,因此得名。🍚 条头糕的制作工艺非常讲究,主要原料包括上好的糯米粉、粳米粉和豆沙馅。制作过程中,师傅们将糯米粉和粳米粉按比例混合,加入适量的水搅拌均匀,直至...