主要著作如下: [11]朱蓓薇(主编),杜明(参编)《食品工艺学》(卓越工程师系列教材—食品科学与工程).科学出版社,2015. [12]杜明(主编)《极端环境中的酶科学与技术》(高等院校十二五规划教材——食品科学与工程专业).哈尔滨工业大学出版社,2014年. [13]MingDu,LuZhang.“StructureofHydrogenaseinBiohydrogenProduction...
近日,大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心那晓康在食品领域期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(Q1,IF:7.7)发表题为“One-step spraying of protein-anchored chitosan oligosaccharide antimicrobial coating for food preservation"的研究性论文,...
纳豆激酶具有价格低廉、溶栓活性高、体内半衰期长、特异性强、不易引起出血和过敏反应等优点,是一种新型的天然溶栓活性物质。包埋递送是解决现有纳豆激酶产品胃肠稳定性问题的有效措施。 大连工业大学食品学院的解明浩、徐献兵、杜明*等总结了现有多糖、蛋白质等材料构成的纳豆激酶功能递送载体的研究现状,以期为开发高效...
杜明,男,教授,博士(硕士)生导师。教育部新世纪优秀人才;1977年11月出生。2006年6月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获工学博士学位。2012年12月晋升教授;2012年12月-2013年12月,UniversityofWisconsin-Madison访问学者;2015年10月-2015年11月,UniversityofMinnesota访问学者;2016年2月调转入大连工业大学食品...
为研究食品中生物活性物质的抗凝机制,促进食品功能性抗凝剂的发展,大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心程述震博士、杜明教授等在本文以凝血级联反应中的多项凝血因子为靶点建立了凝血级联反应抑制机制框架,为食源性多肽抗凝机制的探究提供了...
大连工业大学杜明教授等:基于纳豆激酶特性的功能递送载体研究进展 血栓和栓塞性疾病严重威胁着人类的生命健康。纳豆激酶是一种由275个氨基酸残基组成的碱性丝氨酸蛋白酶,其等电点为pH 8.6,分子质量为27.7 kDa。纳豆激酶具有价格低廉、溶栓活性高、体内半衰期长、特异性强、不易引起出血和过敏反应等优点,是一种新型的天...
大连工业大学杜明教授团队jafc:海参蛋白酶解肽的特性和骨密度调节活性及其机制研究 研究背景 骨质疏松症是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降,骨微结构破坏,骨脆性增加,从而容易诱发骨折的全身性骨骼疾病.据统计,全球有超过2亿人患有骨...
杜明 院系: 食品学院 办公电话: 电子信箱: duming121@163.com 更新时间: 2016-02-27 个人简介 2016年2月-至今,大连工业大学,食品学院,教授/博导。 2015年10月-2015年11月,University of Minnesota,Visiting Scholar。 2012年12月-2016年1月,哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院/化工学院,教授/博导/系主任/副...
杜明 杜明,大连工业大学,食品学院,教授/博导,中国畜产品加工研究会副秘书长;中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事;中国农学会农产品贮藏加工分会理事;黑龙江省食品科学技术学会理事;黑龙江省食品科学技术学会青年理事会副会长。 研究方向:蛋...