李汴生,男,1962年生于河南开封,1984年毕业于华南理工大学微生物工程专业,1989年获发酵工程专业工学硕士学位,1997年获食品科学专业工学博士。2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系学习。<br>现为华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系教授。兼任广东省政协委员、广东省食品科学技术学会秘书长、广东省食品安全委员
为研究不同状态蛋清泡沫凝胶的理化性质,该文在室温条件下以恒定搅拌速率制备了不同打发状态的蛋清泡沫,并测定了蛋清泡沫的理化特性。随后将不同打发时间的蛋清泡沫加热固化,制备了蛋清泡沫凝胶,通过显微观察、色度、质构和流变分析考察了蛋清泡沫凝胶...
李汴生 教授 华南理工大学食品科学与工程学院食品加工与安全研究所 所长 广东省食品学会 理事长 学习经历: 1980—1984年,华南工学院微生物工程专业学习,获工学学士学位,1986—1989年,华南理工大学发酵工程专业学习,获工学硕士学位,1994—199...
10月27日下午，广东省科技社团党委举办第十三期科技社团大讲堂活动，广东省食品学会理事长、华南理工大学食品科学与工程学院李汴生教授应邀作了《预制菜的营养与安全》专题报告，省科协所属各科技社团、学会会员等纷纷通过线上观看学习。随着人们的生活节奏越来越快，预制菜成为越来越多忙碌上班族的饮食选择，对于时下爆...
为提高学生安全素养,增强自我保护能力,积极预防和减少各类意外事故发生,9月1日上午广东省教育厅联合省、市相关部门在海珠区南武小学举办 “开学安全教育第一课”,活动以“安全无忧,快乐成长”为主题,省食品学会理事长、华南理工大学李汴生教授受邀参加活动,并作了题为“健康饮食与食品安全”的主旨演讲。 李教授为...
李汴生教授:适用于固态食品的高温短时商业杀菌的先杀菌后无菌包装设备和技术报告标题 适用于固态食品的高温短时商业杀菌的先杀菌后无菌包装设备和技术固体食品由于不具流动性,加热时传热较慢,先杀菌后无菌包装技术一直未能应用于固体食品的商业杀菌。广州卓诚食品科技公司开发的食品先杀菌后无菌包装设备和技术,可实现固态...
为帮助学生树立安全意识、提高自我保护能力,积极预防和减少各类意外事故发生,2月14日上午广东省教育厅联合省、市相关部门在广州市黄埔区玉泉学校举办2022年“广东开学第一课”(春季),活动以“安全同行,快乐成长”为主题,省食品学会理事长、华南理工大学李汴生教授受邀参加活动。 李教授在《谈谈“校园周边食品”的安全》...
经全体会员代表投票选举,九三学社华南理工大学基层委原主委、食品科学与工程学院教授李汴生蝉联理事会理事长。他从学术交流、科技服务、会员服务、建言献策、科普宣传、评优推优等方面作了工作报告。 此次会议在广东省科学技术协会、广东省社会组织管理局...
李汴生：工学博士，华南理工大学食品科学与工程学院教授，华南理工大学教学名师，广东省食品学会理事长。兼任广东省第十二届政协常委、广东省第九届科协常委、广东省食品安全委员会专家、广东省水产品质量安全专家等。主要从事食品加工与保藏、食品加工安全控制方面的研究与教学工作。对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压...
为帮助学生树立安全意识、提高自我保护能力,积极预防和减少各类意外事故发生,2月14日上午广东省教育厅联合省、市相关部门在广州市黄埔区玉泉学校举办2022年“广东开学第一课”(春季),活动以“安全同行,快乐成长”为主题,省食品学会理事长、华南理工大学李汴生教授受邀参加活动。