第1步、成品图。第2步、馅料食材量好拌好,量50克一个备用。第3步、月饼皮制作,糖,水怡,鸡蛋,泡打粉,小苏打,放入容器中。第4步、搅拌糖乳化。第5步、加入面粉。第6步、翻拌均匀细腻光滑面团。第7步、月饼皮50克一个,包入馅料。第8步、用100克模具按压做好型。第9步、生坯刷一层薄薄的蛋液。
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步骤/方法 1 月饼预拌粉200克 糖浆140克 花生油50克 2 糖浆加油 3 用刮刀搅匀 4 筛入一半的面粉 5 用刮刀混合均匀30分钟 6 再将另一半面粉筛入拌匀 7 用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右 8 将五仁中的果仁全部烤熟 9 颗粒大的花生核桃切成碎,入容器 10 放入玫瑰酱 11 放入3汤匙糖桂花酱 12 浇入熟...
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老式五仁月饼 食材清单 皮料 、 普通面粉300克 、 熟花生油120克 、 馅料 、 花生仁50克 、瓜子60克、南瓜仁50克、芝麻50克、白砂糖30克、 熟面粉85克 、 橘子皮丝40克 、葡萄干20克、 小苏打3克 、蜂蜜90克 烹饪步骤
老式五仁月饼的做法步骤 步骤1 先揉月饼皮:把面粉过筛,加入奶粉、枧水、葵花籽油、转化糖浆,揉匀盖好盆,静置1.5小时 步骤2 月饼皮静置半小时,开始准备馅料。把各种果仁按克重称重,放入绞肉机轻轻磨几下(不要磨太碎)。磨好的果仁倒盆里,把菠萝干切碎倒盆里,加入碎冰糖、白糖、白酒、葵花籽油、熟糯米粉、熟面粉...
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老式五仁月饼 八月食记 时间:30分钟 食材清单 皮料 、中筋面粉110克、 转化糖浆76克 、 枧水1.6克 、花生油30克、 馅料 、 花生仁15克 、 西瓜仁20克 、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、 果蓉40克 、麦芽糖30克、 熟面粉130克
老式提浆五仁月饼 我和老公都喜欢老式月饼,相比广式酥脆不少,费了大劲得了这方,喜欢的亲可以试试 原料:熟花生仁、熟杏仁、熟核挑仁、白艺麻、黑芝麻、糖、葡萄干、草莓干、花生油、水、青红丝、瓜子仁、熟糯米粉、糖、水、蜂蜜、花生油、面粉。 做法步骤: 第1步、将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬...
五仁老式酥皮月饼的做法步骤 步骤1 我们先制作酥皮,称出45g糖粉或者绵白糖,不要用细砂糖,否则颗粒无法溶解,加72g花生油,如果不喜欢花生油,可以换成其它植物油,再加40g水,和25g蜂蜜,如果你有闲置的麦芽糖浆或者转化糖浆,也可以代替蜂蜜。最后加1.7g小苏打。