如在莲蓉月饼或枣蓉月饼中，按配方计算，除油、糖、水这些配料和食品添加剂，莲子（或枣蓉）添加量应不低于60%。其他种类月饼馅料中，果仁总体添加量应不低于20%；咸蛋黄及其制品的添加量应不低于8%；畜禽肉及其制品添加量应不低于5%；水产及水产制品添加量应不低于10%；食用花卉添加量应不低于10%。按配方计，馅料中
“五仁月饼”“水果月饼”不能随意标 9月12日，记者走访长沙各大商超看到，月饼产品牢牢占据“C位”，除了传统口味的月饼，各种新奇产品也令人眼花缭乱。记者注意到，尽管不少商家在口味上推陈出新，但传统口味的月饼依旧是市场主流。网络平台数据也显示，消费者“嘴上说不要，身体却很诚实”，将广式五仁月饼“买...
新标准规定地方派式月饼应在名称明确产品所属的地方派式及饼皮和/或馅料特色,产品类别可单独建项或在产品名称中一并体现,如广式纯白莲蓉月饼。其他月饼命名可以使用饼皮和/或馅料命名,如水晶皮凤梨月饼;或选择以产品风味特色命名,如浓...
据介绍，新标准于2023年9月7日发布，并于2024年4月1日正式实施。这意味着今年的中秋月饼产品将首次体现这一新标准的要求。据报道，多数企业已经开始按照新标准生产中秋月饼，同时在月饼包装上明确标注主要馅料成分含量，以确保消费者能够清楚地了解产品信息。与旧标准GB/T19855—2015相比，新标准在多个方面进行了修订...
按照新标准,除了油、糖、水这些配料和食品添加剂之外,莲子添加量100%才可称为纯莲蓉月饼;馅料中的水果添加量或水果制品(折算成水果)添加量不低于25%,可称为“水果月饼”,添加量不低于10%的可称为“水果味月饼”。 业内人士表示,此前市面...
“浓妆”变“淡抹”，月饼市场刮起“简约风”，符合社会期待和市场规律。这个变化，一方面与相关政策有关——今年是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，于今年4月1日正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材...
月饼新标准落地实施 作为替代《月饼》(GB/T 19855—2015)的标准,《月饼质量通则》(GB/T 19855—2023)于2023年9月7日发布,2024年4月1日实施,这意味着该标准在今年中秋月饼产品上将有所体现。 目前,多数企业已按照新标准要求进行中秋月饼生产,部分企业有少量旧包装剩余。同时,一些品牌已在月饼包装上明确标注主要馅...
新国标规定，只有当月饼馅料中的水果添加量或水果制品（折算成水果）的添加量不低于25%时，才能在产品名称中使用“XX水果月饼”。若添加量在10%到25%之间，则可以命名为“XX水果味月饼”。这一新标准的实施，将对月饼制造业产生重要影响。制造商需要调整配方，确保产品符合新国标的要求，同时也需要在包装和宣传材料...
新标准明确，禁止使用鱼翅等野生保护动物食材，也不鼓励使用燕窝等名贵珍稀食材。9月10日，记者来到盒马鲜生（南京河西金地广场店）看到，4排货架上，摆放着稻香村、五芳斋等多个品牌的月饼，口味包括五仁、豆沙、流心奶黄等口味。但并未看到含有鱼翅、燕窝等食材的月饼。“今年我们进货了五六家月饼品牌的月饼，月饼总体...
随着消费者对月饼的关注度持续提升，中国已实行更为精准且严格的月饼质量监管法规。自今年秋季起推行的《月饼质量通用标准》，详述了月饼命名及配方规范，明确了广式五仁月饼的具体划分及相关材质限定，严格要求此类月饼需含有五类特定坚果成分。该措施旨在维护传统月饼的独特口感，为消费者提供明确的购买指导。例如，广式...