腌制和晾晒鱼干是民间流传已久的传统。在过去没有冰箱保鲜的时代，捕捞上来的海鱼经过腌制晒干，可以长时间保存，而且风味独特。如今，尽管有了现代化的保鲜手段，但腌制或晒干的鱼干依然受到人们的喜爱，可以留到冬季慢慢品尝。在小雪之前，趁着北风天气，不妨多购买一些“廉价”的海鱼，如虾虎鱼（海胖头）等，进行腌...
1 未浸泡的深海鱼干又干又硬，先将两块深海鱼干温水浸泡1个小时左右，2 将海鱼干切成小块状 3 姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，4 将五花肉切成薄片状，我们家刀不够锋利，切不了很薄，数量我是按照鱼干数量准备的一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合 5 切成片状...
海鲶鱼属于不太起眼的小海鱼，这种小海鱼的鱼肉洁白细腻，因为产量比较大，所以价格也非常便宜。海鲶鱼由于个头比较小，因此非常适合制作鱼干，只要把它清洗干净去除内脏后，直接撒盐腌制后晾晒至干透即可，也可以不用腌制直接晾晒。小雪前天气还不是那么的寒冷，因此市面上的海鱼品种还有很多，以上这6种海鱼都比较廉价...
晒干的海鱼可以这样做好吃：1. 准备食材- 主要材料：吹干或轻微熏干的鲤鱼500g，姜片20g，蒜泥20g，细辣椒面5g，葱段5g，黑胡椒5g，圆葱半个，大红椒半个，大青椒半个。- 辅材：生抽酱油2勺，食用油2勺，五香水豆豉100g，油耗300g，芝麻油2勺，大骨汤300g。2. 处理食材- 用温开水将吹干或熏...
海鱼晒干后，可以通过以下步骤制作出一道美味的菜肴：海鱼干蒸制做法如下：准备食材：鱼干300克生姜20克料酒15克生抽10克花生油15克处理鱼干：将海鱼干剁块，用开水烫泡20分钟，以去除多余的盐分和杂质，同时使鱼干软化。烫泡后，用清水洗净鱼干，并捞起沥干水分。腌制鱼干：将处理好的鱼干放入盆里，加入...
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干的质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。下面我们一起来了解鱼干是怎样晒出来的...
立冬后正是制作晾晒鱼干和囤购海鱼的好时候，这个时节遇到这6种廉价海鱼可以多买点，腌制或晒干保存起来，这样一冬都不愁没有好菜吃。1、鲐鲅鱼 鲐鲅鱼长相跟鲅鱼有些类似，但是两者有着很大的不同，鲐鲅鱼的鱼眼睛要比鲅鱼小很多，而且鲐鲅鱼身上的花纹呈绿色，不像鲅鱼是蓝色的，并且鲐鲅鱼的体型都是短粗如炮弹般...
收起回复 3楼 2014-06-07 21:09 来自iPhone客户端 北河王八精: 你是说不腌也可以?腌的话时间不用太长是吗? 2014-6-7 21:12回复 霞浦颠趴: 过下盐水就可以了,可以弄点五香粉之类的进去调味道,晒干以后蒸着吃有味道 2014-6-7 21:18回复 我也说一句 还有5条回复,点击查看登录...
一、香煎小海鱼 材料：- 小海鱼 250 克 做法：1. 将小海鱼洗净，用少许盐腌制 20 分钟备用。2. 在锅中倒入适量食油，用中火加热。3. 锅热后，将小海鱼两面煎至微黄色，煎时注意轻翻，避免弄碎。4. 全部煎好后，撒上少许味精即可食用。二、深海鱼头蘸片子 材料：- 主料：鲽鱼头一个，白面...
首先，晒干的海鱼需要先泡水，让它回到水中，这样可以让鱼肉更加嫩滑，口感更好。泡水的时间一般不宜过长，大约十五分钟左右即可。接下来，将泡好的海鱼放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。烧开后改小火，煮制约20分钟，这样可以让鱼肉更加入味。煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精，或...