步骤8 加油,加蒜末,大火爆炒,加生抽,少许蚝油,快炒,很快就熟了。鲜啊
1、春笋剥去外壳，洗净。2、把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。3、锅内水烧开，倒入春笋块。4、焯15秒后捞出控干水份。5、把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入橄榄油。6、放姜片煸出香味。7、倒入焯好过的春笋。8、加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。9...
【🔥春的味道之红烧春笋油焖笋】1.春笋去笋壳,切成大小相等的块;2.冷水放入春笋将其烧开约两分钟后撇去浮抹;3.加入生抽,菜油,白糖大火烧开,倒入压力锅上气压5～8分钟;4.等高压锅气退了倒入锅中加油入味精大火收汁;5.如图,收汁跟图中差不多就可以了,一定要油水分
【春笋季～油焖笋】1.处理春笋:剥去笋衣,靠近根部用削皮刀削一些下去;2.切成滚刀块,根部切不动的就不要,别怕浪费;3.焯水,水里放少许盐,抄烫2-3分钟;4.捞出备用;5.小火炒冰糖;6.变成琥珀色,下春笋;7.快速翻炒,春笋迅速变色,包裹上一层糖衣,颜色很漂亮;8.加
【春季尝鲜-简单又好吃的油焖笋春笋雷笋】1.笋剥掉外面包裹的叶子,洗干净,把底部比较老的部分去掉;2.对半切开然后切小块;3.锅烧热放油,油量比平时炒菜多一些,把笋放进去翻炒;4.炒两三分钟后放冰糖进去继续炒至冰糖基本融化,用最小火炒哈;5.然后放生抽一勺,老抽一
选购春笋可是有讲究的。一般来说,外壳完整光洁、色泽稍微偏黄、份量较重的笋就是好笋。笋节密实的比较鲜嫩,而笋节长度大的就老了。炖肉嫩白的水分多,笋肉发黄的基本就是个歇时间太久了。 油焖笋的简单做法 🍲标准的油焖笋是无需添加各种葱姜蒜的,这样才不会改变笋特有的鲜味,多一味都是多余的。下面是...
凉拌春笋油焖笋 凉拌春笋油焖笋的做法步骤 步骤1
【张姐-油焖笋(春笋,冬笋)】01.春笋洗净控干水分,放案板上轻轻拍扁,再切成3厘米长1厘米多宽的长条,起锅大火入油加热后放入少许盐,倒入春笋不停煸炒出笋香味后,放入1茶匙豆瓣酱,少许白糖(如果用的是6月香豆瓣酱就不用放糖,因为它本身就是甜味的),黄酒少许,喜欢
“黄泥拱”油焖笋:春笋中的贵族 最近有不少客户问我,“黄泥拱”到底是什么?其实,“黄泥拱”是春笋中的一种稀有极品品种。它的笋体埋在深厚的黄土层下,普通人根本找不到,只有那些经验丰富的人才有可能发现它。因为它的笋尖不出土壤,光照少,所以笋肉白嫩,外壳发黄,口感嫩、脆、甜、鲜,水分含量高达90%。 说到...
接着,热锅凉油,好笋吃油,待油锅变热,将切好的春笋放入锅中,大火翻炒一分钟左右,让春笋充分受热,激发出自身的香气。随后转火加料,生抽和白糖一个都不能少,这两种调料是油焖笋独特风味的关键所在。生抽赋予春笋醇厚的咸香,白糖则在加热过程中与春笋中的氨基酸发生美拉德反应,产生浓郁的香甜味道,二者相互交融,...