所以,从机器上比较,瑞幸的咖啡和7-11的咖啡肯定是没区别的。 咖啡豆对比 在咖啡豆的选择上,瑞幸、7-11和星巴克都使用了阿拉比卡豆,也都是深度烘焙,可以说几乎毫无区别。不过,瑞幸号称自己的咖啡豆是经过WBC世界咖啡师大赛冠军团队拼配的,可能略有一些加分吧。 牛奶对比 市面上90%以上的连锁便利店(7-11、全家...
所以,从机器上比较,瑞幸的咖啡和7-11的咖啡肯定是没区别的。 咖啡豆对比 在咖啡豆的选择上,瑞幸、7-11和星巴克都使用了阿拉比卡豆,也都是深度烘焙,可以说几乎毫无区别。不过,瑞幸号称自己的咖啡豆是经过WBC世界咖啡师大赛冠军团队拼配的,可能略有一些加分吧。 牛奶对比 市面上90%以上的连锁便利店(7-11、全家...
第二个“改变”:速溶咖啡在中国占84%的市场份额 ,一些自动咖啡机不用纯牛奶和优质咖啡豆制作的咖啡,质量跟速溶咖啡的质量也差不多。而速溶咖啡和现磨咖啡是天壤之别,瑞幸就是要改变绝大部分消费者喝速溶咖啡的现状。 但实际上,对速溶咖啡的升级,第一棒是在7-11手上,7-11的咖啡使用的豆子不差于瑞幸,甚至咖啡...
①咖啡豆一般分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。阿拉比卡只是咖啡品种的大类,其甜感和酸质都更优,风味丰富多变,品质较高。像全家、7-11用的都是阿拉比卡豆,在10块钱左右的售价之下,其品质都是值得认可的。 ②咖啡豆烘培程度的好坏直接决定了咖啡豆香味的好坏。中深度烘培也叫城市烘培,苦味和酸味达到平衡,对于烘培...
第三、原材料成本,据相关资料了解,星巴克采用的咖啡生豆在25元/kg左右,瑞幸自称用的是优选上等阿拉比卡豆。所以我们假设瑞幸的咖啡品质和星巴克差不多,此前有新闻就曾报道过一杯星巴克的成本价不足5元,所以瑞幸咖啡的成本应该也在5元左右。 (图片来源于网络) ...
第三、原材料成本,据相关资料了解,星巴克采用的咖啡生豆在25元/kg左右,瑞幸自称用的是优选上等阿拉比卡豆。所以我们假设瑞幸的咖啡品质和星巴克差不多,此前有新闻就曾报道过一杯星巴克的成本价不足5元,所以瑞幸咖啡的成本应该也在5元左右。 (图片来源于网络) ...
NO.8 摩卡 Caffè Mocha这款咖啡由醇香的摩卡酱，浓缩咖啡和蒸奶相融相合，上面覆以搅打奶油。寒冷的日子里，忧伤的时光中,任何人都无法抵抗她的诱惑。几百年前，也门的摩卡港作为一个重要的咖啡贸易中心而出名，为此从它那儿出口的，一种最受欢迎的带有巧克力风味的咖啡豆也被称作“摩卡”。NO.9 ...
7-11最大的特点就是他的焦げ味,原先不适应的苦升华一个层次,进一步突出了咖啡的醇香口感,搭配拿铁的奶泡,醇厚丝滑是我对他的评价。 其秘诀就是咖啡豆选择的是三段烘焙,就是所谓的重度烘焙,在加强焦げ的同时,咖啡豆的香气也得到进一步升华。酸味和苦味都很浓郁但相互制衡,即使是对咖啡了解一般的普通人也能品尝醇...
在舒尔茨本人完全接受了星巴克之后,星巴克获得了新生,在实现了可以销售咖啡豆和可以喝咖啡的功能之后,他促使星巴克成为了具有品味浪漫、触手可及的奢华、绿洲、轻松的交流场所 这种鲜明的特征,使之成为人们的“第三场所”。 这个很重要。因为第一场所家庭和第二场所职场,坦白说,还不能是人生活的全部,人们需要一个无忧...
世界咖啡冲煮大赛冠军 | 粕谷哲试着用星巴克的咖啡豆冲冰咖啡 5.4万 40 10:30 App 【关于咖啡的一切】迄今为止最棒的V60冲煮手法分享 | James Hoffmann 手冲咖啡分享 8640 1 14:50 App SCA 精品咖啡协会(Speciality Coffee Association)咖啡感官技能基础-第一部分 37.4万 1222 15:11 App 美联储如何操纵全球股...