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长方形的开放式厨房里区域划分明确,最左边是刺身寿司区,中间是烧鸟区,右边是炉端烧区,另外一侧是煮物区。 厨房配备五个厨师,主厨是从上海做人均1000+的日料店请回的师傅。刺身师傅做日料快30年了,负责刺身和寿司的制作;烤台师傅曾经开过两家店,经验丰富,配备一个学徒,帮忙穿串摆盘,每个人分工明确。
晚餐的餐厅自述来自我们家乡大连,看其老店地址应该是真实的,但在大连好像没去过。 店里从装潢到菜品的盘子和摆盘,都是满满的“老大连日料风”,真是回到从前。 刺身类食材本身品质都不错,名字里主打一个“鳗”字,但鳗鱼的寿司和脆皮鳗都很一般。 不过,有两道菜品倒是给我们留下了印象~ ● 黑松露酱黄条鰤...
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