梅花吐司(无鸡蛋、有淡奶油版)的做法 1.除黄油之外的所以食材全部放入锅内(用的是小美,厨师机同理)。2.时间30秒,速度3混合。3.时间4分钟,揉面模式。 4.前面步骤三揉面后,加入室温软化的黄油(我买的大份量的黄油,切小块分装放冷冻,每次掰几个小块比较方便),速度4-5分钟,揉面模式,揉到出手套膜即可。5.取出后简单整形,开始一
35度 湿度80。发酵到差不多吐司盒9成满。8成满的时候请打开烤箱 上下火预热180度。如果要做方形的吐司那差不多发酵到8成的样子,7成左右预热烤箱。 步骤10 吐司丢进烤箱。改成下火180度。40分钟。改成下火主要是我懒不高兴去加个锡纸隔热啥的。你要是盖吐司盖子那就上下火180 40分钟。 时间温度仅供参考。...
无鸡蛋吐司的做法步骤 步骤1 按照材料顺序放入(盐和黄油除外)面包机ACA快速和面,成团后加入盐,13分钟左右加入黄油!和面的同时看到桶壁有黄油(或粉)可以用刮刀刮一刮、结束后取出,放入不锈钢盆,盖保鲜膜,开始一次发酵(目前家里室温20度的,可以不用面包机发酵) 步骤2 等分面团,自己需要多少克数放入吐司盒!滚圆松弛...
再次将面团擀成长条卷起,盖上保鲜膜再醒发15分钟。然后再次擀卷后直接放入吐司盒进行二次发酵。二次发酵时不要盖盖子。 二次发酵大概需要50分钟左右,发酵至7-8分满时预热烤箱至170度(不要等到九分满再预热,不然预热的时间面团高度会超过模具)。 将面团放入预热好的烤箱中,170度烤40分钟。每个烤箱脾气不同,可以...
6%含糖量的基础白吐司无鸡蛋款,减肥者和鸡蛋过敏者的福音的做法 将除黄油和盐以外的食材依次放入主锅,时间30秒,速度3～6拌匀,开启揉面模式4分30秒。时间到后再加入黄油和盐继续开启4分30秒。 取出面团,放到温暖处发酵到1.5～2倍大。看看这些小孔孔是不是让人感觉充满希望 ...
———| 无鸡蛋日式高级白吐司 |——— ▶ 基本工序 1. 面团搅拌:将材料A部分倒入搅拌缸中,慢速搅拌至无干粉,然后转快速搅拌至扩展阶段。 2. 加入黄油:确认面筋状态后,加入软化黄油,慢速搅拌至完全阶段,面团温度保持在26~28℃。 3. 基础发酵:整理面团成表面光滑的球状,在温度28℃、湿度75%的环境下进行基础...
超柔软南瓜吐司无鸡蛋无牛奶一次发酵(汤种)的做法步骤 步骤1 南瓜泥做法:300g南瓜蒸制过程覆盖保鲜膜,南瓜蒸熟捣成泥,放入不粘锅,加入50g麦芽糖,15g黄冰糖(加15g黄油或者植物油也可以)炒至水分几乎全无关火;取出150g南瓜泥备用。 步骤2 27g高筋粉和135g清水搅拌均匀至无颗粒,放入小奶锅全程小火不断用硅胶...
鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司 楼主 宝宝好委屈 宝宝1岁LV.13 “ 三能的吐司盒终于到了…想做吐司,可家里木有鸡蛋了T T。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道,麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次...
无鸡蛋软吐司,旅行必备! 明天要带两个宝宝出去玩,给鸡蛋过敏的宝宝准备些点心吧。这款软绵绵的白吐司,不需要任何鸡蛋,干吃香软,配香肠和芝士片可以做三明治,外出野餐,旅行携带方便。简直是各种美好。🌈——🌈——🌈——🌈——🌈给个配方完事: 面包粉……500g 牛奶……320...
黑芝麻吐司(无鸡蛋)的做法 除黄油外所有材料放入缸内,低速搅拌。这里注意天气炎热要用冰水 揉到后膜加入软化好的黄油。 中速搅拌到出薄膜,然后取出大约一半的面团。 剩下的面团里加入磨好的黑芝麻混合均匀。 室温发酵至两倍大。 手指戳下去不回弹就是好啦 ...