😋脚踏年糕,这个名字听起来就很有趣吧?它其实是年糕的一种,因为制作过程中有脚踩的步骤而得名。这种年糕外表柔软光洁,口感棉柔丝滑,有韧性却不粘牙,是江苏无锡的传统美食哦!🍞🎉而且,糕和“高”谐音,寓意着“年年高”、“一年高一年”,象征着美好的祝福呢!想要品尝这种美味,不妨在当地的市场或餐馆寻找一...
脚踏年糕最关键的一个环节是“脚踏”:将刚蒸 好的年糕倒入⻓方形的木框内,裹好薄膜,包好青花布,再铺上草垫子,以脚后跟着地,脚尖微翘的方式,先在垫子中间踩踏2分钟,然后从前到后、从左到右,来回踩踏5-6分钟,这道工序全凭脚 的力道和经验积累。然后将踩踏好的年糕平放在桌面上,用线绳进行切割,再将切割好...
#宏凤年糕坊麦汁脚踏糕正宗糯米年汤圆团子早餐点心无锡特产#地方特色美食 #百吃不厌 #家乡的味道 @创作灵感@巨量千川 ,收起 - 峰哥优品荟🎁于20231020发布在抖音,已经收获了0个喜欢,来抖音,记录美好生活!
“过年这段时间一直是糕团销售的旺季,前几年受到疫情冲击,今年终于可以放开手脚,大干一场!”脚踏糕制作技艺宏凤年糕坊的第四代传承人沈静娟告诉记者,这个月,她在无锡农博会“冬之年货季”活动展销区上摆摊,3天销售额近3万元;随后她又“转战”市民中心开设摊位,在高峰期两小时的销售额就达上万元。在线上,宏凤...
宏凤年糕坊无锡非遗老字号精选桂花山楂脚踏糕酸甜早餐下午茶好吃#无任何添加剂 #纯手工食品 #现烤现卖 #纯手工零添加 #山楂脚踏糕 - 小沫美食于20241029发布在抖音,已经收获了3.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
无锡市文广旅游局 22-08-24 19:34 来自微博weibo.com #无锡非遗# #风味无锡# 脚踏年糕已有将近600多年的历史,玉祁的宏凤年糕坊,四代传承脚踏年糕古老制作技艺,在原料选择、制作环节、工艺等方面都严格遵循古法,弘扬江南传统糕点文化。最近还入选了第五批无锡市级非遗。 ...
重阳节的脚步越来越近,无锡惠山区玉祁镇的年糕坊里,沈静娟的脚步也越踏越快。逢年过节吃年糕是咱们江南地区的传统民俗。而从选料磨粉到线绳切糕,传统的食物总能勾起人们对节日满满的期待。 硕士毕业的沈静娟,心疼父母年事已高,一年前她辞职,和姐姐沈静亚一起,接过了家里祖辈相传的年糕坊。"书吧、亲子手工年糕体...
在无锡玉祁,还有一种特别的年糕叫脚踏年糕,顾名思义在制作过程中有“脚踩”这个环节啦。坊间流传,这种年糕是wuli无锡的元代画家云林公倪瓒发明的,其制作非常复杂。 把米粉变成半透明的胶汁状。把蒸好的米粉直接倒扣在笼布上,迅速把笼布扎紧,压上草垫子鋪上塑料布,然后师傅们就会站在上面细细地密密地一路踩过去。
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