步骤1 酒酿黑麦无花果硬欧 步骤2 提前水解40分钟 打面:除无花果外其他材料混合,打至9成 筋,加入无花果,打至完全扩展 室温发酵30分钟,翻面,用环抱的方式折 抱叠成团,继续发酵 30分钟 步骤3 面团撒粉,倒在面板上,分切 (80或100g/个) 预整形:稍微排气,整理成圆形 松弛20分钟 步骤4 手粉换成黑麦粉,整形:蝌...
试试这款无花果乡村硬欧面包吧!🍞🌾🍇 材料准备: T55面粉:800克 T150面粉:200克 盐:20克 水:700毫升 鲁邦种:150克 低糖酵母:5克 后水:20毫升 无花果干:150克(红酒腌渍过) 朗姆葡萄干:100克(朗姆酒腌过) 绿葡萄干:100克(白葡萄酒腌过) 橙皮丁:80克 核桃仁:100克🍞 制作步骤: 将面粉、盐和...
🍞 清晨里的无花果核桃硬欧面包,真的是我吃过最符合期待的硬欧面包!面包体超级扎实坚硬,里面非常有嚼劲,核桃仁和无花果多到一口好几个,性价比超级高!💧 但是,对于不太能接受带籽水果的人来说,小无花果放在面包里有点违和。单吃无花果是很甜的,搭配面包体一起吃就好很多。核桃和面包真的是绝配,脆脆香香。...
红酒无花果(硬欧)的做法步骤 步骤1 电子版配方,红糖可以换成黑糖,但不能换成白砂糖,风味不一样。 步骤2 老师截图配方 步骤3 酒渍无花果需要提前将该项的所有主原料一起放到锅内炒干水分,炒至成团放凉使用哦~ 步骤4 老师讲解整个流程:需要提前水解面团:T65➕麦芽精➕盐➕红酒,搅拌成团放入发酵盒,表面撒...
无花果核桃硬欧 无花果核桃硬欧的做法步骤
无花果干50g 鲜酵母6g 全麦草莓酱无花果硬欧的做法 提前一晚准备波兰种,将材料混合室温发酵3小时后转冰箱隔夜发酵 第二天先将面粉、草莓酱和水混合,放冰箱水合1小时,注意预留水量20g。 水合完成后加入波兰种,用厨师机搅打。先低速混合材料,然后转中高速,等出现粗膜的时候停下,加入盐和鲜酵母继续低速混合后转中...
清晨里硬欧面包测评 无花果硬欧 💰 价格:活动八折后23.92元 📏 重量:420克 🍞 口味:这款面包的全麦核桃坚果香味浓郁,特别是无花果部分,大颗又多汁。复烤后依然香甜,咀嚼起来咯吱咯吱的,超级满足!回购款! 碧根果杂粮硬欧 💰 价格:活动八折后18.24元 📏 重量:310克 ...
🌟红酒无花果裸麦硬欧🌟 🌈店名:Urban baker都市烘焙师这款面包的无花果形状真的很吸引人,切的时候忍不住先把角角吃了,因为角角会硬一些。整体上,干无花果的量真的很大,几乎每一口都能吃到甜甜的果肉。面包体不是那种大气孔的,毕竟是裸麦,烤完后外脆里软,整体不大,一个手掌就能托住。切一小片当早餐...
【核桃无花果硬欧】01.无花果干提前一天用纯净水浸泡 泡好的无花果沥干水分后切半 高筋粉+盐+水+酵母搅拌均匀,水合45分,11.45分后第一次四折面团,然后静置30分钟 30分钟后再一次四折,这个过程重复3-4次 具体看面团起筋情况,最后一次四折完成后 面团整理好形状静置
红酒无花果硬欧 红酒无花果硬欧的做法步骤 步骤1 红酒加入少量水 煮无花果干 到无花果干涨大为止 步骤2 和面 把第一步中放凉后的红酒和水混合 共350ml 加入高筋粉 全麦粉 盐 酵母 鸡蛋一起混合 步骤3 面团中加入核桃碎和切半后的无花果 放在暖和的地方发酵...