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其实,只需用手指按按,就能辨别:新鲜肥膘肉的质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质肥膘肉由于自身被严重分解,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用手指按压后凹陷不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。 正常的新鲜肥膘肉其外表呈风干状,而肥膘肉灌水后,其表面看上去会水淋淋发亮,且肥膘肉的组织...
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正常的新鲜肥膘肉其外表呈风干状，而肥膘肉灌水后，其表面看上去会水淋淋发亮，且肥膘肉的组织比较松驰，颜色比较淡。用手摸肥膘肉，若正常，则会有黏手的感觉，因为肥膘肉体液有黏性。而灌水肥膘肉因为把体液冲淡了，所以一般是没有什么黏性的，我们在购买的时候一定要加以辨别哦，新鲜的肥膘肉味道会更...
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