第一步、新竹米粉用冷水浸泡，这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃。差不多泡40分钟左右即可。第二步、准备半个包菜洗净切成细丝，胡萝卜切成细丝，切好装盘备用，一根火腿肠斜刀切成圆片。第三步、小碗里打上3个鸡蛋，用筷子充分将鸡蛋打散，锅里多来点油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块，
无论是福建新竹的粉干还是广东东莞的炒细粉丝,都是中国美食文化的瑰宝,值得我们去品味和欣赏。 总的来说,米线干米粉作为一种方便速食和特产,不仅在中国各地广受欢迎,也在海外华人社区享有很高的声誉。它的出现,不仅丰富了我们的餐桌,也让我们有更多的选择
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