抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆各族人民喜爱的一种饭食，因过去多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。菜品特色 以手抓骨，肉烂饭香，入口极香。做法 1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。2.锅烧热放清油适量，油温七成热...
主要的原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。历史起源 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的...
新疆手抓饭 在阿富汗,忙碌的工作之外,一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭,紧张的工作之余既能休息一下,又可以品尝到家的味道。 原料:大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、盐。 做法步骤: 第1步、适量胡萝卜、洋葱切丝,我这个是五人份 第2步、羊肉去沫,然后小火慢慢炖。 第3步、羊肉炖的...
做法步骤 1、准备比平时做米饭稍多一些的量，将大米淘洗干净 2、之后加入足量的温水（没过大米），将大米浸泡一小时以上 3、鹰嘴豆营养丰富，但是比较硬，需要用温水提前泡两小时以上 4、鹰嘴豆的用量根据个人喜好，一般一小把就行 5、锅内放入比平时炒菜多两倍的油，油热放入洋葱煸炒至洋葱微黄 6、放入胡...
正宗新疆抓饭 101964人浏览 · 333人收藏 · 人做过star美食家园难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单羊肉(最好带骨头) 200克/人 、 洋葱 中等大小一头 、 黄萝卜 100g/人 烹饪步骤1/6 点击查看大图 萝卜切条 2/6 点击查看大图 洋葱切大块 3/6 点击查看大图 热锅里放入比平常炒菜多的油,把肉...
烹饪步骤1/7 1 大米淘洗干净,提前半小时用水泡上 2/7 点击查看大图 2. 胡萝卜切成条,洋葱切成指甲盖大小的片 3/7 点击查看大图 3. 羊肉切块(新疆人吃羊肉从来都是很大很大的块,那样吃起来才是真的香,真的过瘾! 4/7 点击查看大图 4. 锅里放少许油烧热,放入洋葱爆出香味,然后放入羊肉块,再放入...
说到新疆的特色菜品,抓饭是新疆一绝。维吾尔语中,抓饭叫“波劳”。逢年过节嫁娶的日子里,维吾尔族的朋友都必备“抓饭”用来待客。今天就给大家带来家常新疆抓饭的做法,总有一款比较适合你的口味。 1、抓饭 1. 准备好材料,米泡大概半...
新疆手抓饭的详细做法步骤:1、羊肉开水中超一下,去除血水和沫。 2、胡萝卜、洋葱洗好待用,羊肉焯水后洗好待用。 3、胡萝卜、洋葱切好待用。 4、油锅加热放入糖...