好。这种面粉内的面筋构成包子的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面点。所以面粉要有足够的筋度。目前发现的在个别面粉产品中使用的另一种增白剂，甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)，这是国家禁止使用的有害物质，对人体会造成巨大的伤害。做一个好面点的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质...