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由于制作方法不同,新玉米糁和陈玉米糁的口感有所区别。新玉米糁口感柔软,便于消化吸收。而陈玉米糁更具嚼劲,能够满足人们对于口感的需求。 三、应用不同 由于口感不同,在食用时新玉米糁更适合做成粥、汤等流食,而陈玉米糁则更适合做成米粉、米糕等食品,可以满足不同人对口感的需求。...
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其中最主要的区别在于玉米磨粉的时间和方法不同。 年前的玉米糁是传统的制作方法,采用手工磨玉米,需要将干净的玉米淘洗后晾干,然后放入石磨中反复磨制,直到变成非常细腻的玉米粉。这种玉米糁因其磨制时间较长,纯度高,口感细腻,香甜可口,深受老年人和乡村人士的喜爱。 而新玉米糁是由...
相比之下,陈玉米糁则需经历更长时间的浸泡与发酵过程,通过微生物作用达到湿度与酸味的平衡,再经晒干筛分,制成的糁更具嚼劲,风味独特。 口感方面,新玉米糁以其柔软细腻、易于消化吸收的特点,深受消费者喜爱。而陈玉米糁则凭借嚼劲十足、口感丰富的优势,满足了不同人群的口味需求。在应用上,新玉米糁更适合用于制作...
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