【传统工艺】新山湾老陈醋传统工艺制作流程 新山湾老陈醋采用传统制作工艺而成,将原料(精选高粱)加水蒸煮,取出后晾至25-26℃,加入大曲,入酒精发酵缸发酵,8天后,将发酵好的酒醪拌入麸皮与谷糠后进行醋酸发酵,十二天后,将发酵成熟的醋醅一半置于熏醅缸,另一半用...