山东小酥肉最大的特点就是酥软,一般要烧30分钟以上。 张义光:我们山东人喜欢吃炖菜,炖的时间长一点,吃起来软烂、入味,这样好吃的,所以炖的时间要长一点,对,要稍微长一点。 30分钟后,小酥肉独特的香气带着故乡的气息,随着热气在厨房里弥漫开来。这金黄的小酥肉一入口,搅动已经不单单是舌尖上的美味,更多的是家乡的回忆。