初冬时节，乐山峨眉山市斗量冻粑香味愈浓。11月12日，记者走进峨眉山市绥山镇斗量村，探访这一传承百年的非遗美食制作技艺。冻库发酵 正发酵的米浆 就地取材新鲜粑叶 清洗粑叶 据了解，斗量冻粑主要以大米、猪板油等为原料，经浸泡、磨浆、发酵等环节，并就地取材新鲜粑叶，进行包裹、蒸制而成，每一道工序都精益求...
冻粑，是许多乐山人喜欢的一道特色小吃，在乐山市峨眉山市绥山镇斗量村，当地把冻粑做成了产业，每年入冬到腊月间，许多家庭是全家齐上阵制作冻粑。在绥山镇斗量村，村庄内分布着大大小小20多家制作冻粑的家庭作坊，刚出锅的冻粑在院坝里整齐摆放着，有白油粑、玉米油粑、玉米素粑、红糖油粑、红糖素粑等10余种口味。
“香喷喷、软糯糯的冻粑出锅咯!快来品尝!”12月28日,记者在峨眉山市绥山镇斗量村村委会看到,村民们正在忙着为客户挑拣刚出锅的冻粑。 “每年冬天,我们的冻粑就供不应求,不管是线上还是线下,购买的人都特别多。”现场一名工作人员告诉记者。 按照传统,斗量村的村民每年会集中在冬季制作和售卖冻粑。从发酵、磨浆...
10月16日四川峨眉。斗量村的非遗冻粑首次直播上线!据了解,斗量村的冻粑制工艺独特,从5月开始一直到过年期间,冻粑都会进入热销期。每天,村民们可以制作5000-6000个冻粑,甚至在需求旺盛的时候,他们将制作700...
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2023年6月5日,斗量村开办冻粑粽子粑技能比赛,巧手匠心,赛出精彩,促进美丽的乡村振兴,充满田园生活的气息,欢迎大家来品鉴喔👏🏻👏🏻#纯手工制作美食 #真材实料才能做出好味道 - 夏天与傻大叔于20230604发布在抖音,已经收获了345个喜欢,来抖音,记录美好生活
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峨眉山市音湖冻粑店的地址为峨眉山市绥山镇斗量村6组2号,位于四川乐山峨眉山市,属于四川省乐山峨眉山市胜利街道,四川省乐山峨眉山市绥山万寿宫社区,四川乐山峨眉山市顺河村委会,注册于2022年1月12日,法人是游历平,主要业务范围为许可项目:食品小作坊经营,更多信息
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