最原始的锅巴其实就是人们在打搅团之后留下的锅底，吃起来脆脆的我们就叫锅巴。很多人都纳闷了，搅团优势啥呢？搅团其实是一款西北的特色美食，是农村最受欢迎的美食，尤其是在冬天，家家户户隔几天就会做上一锅搅团，一家人围在一起吃非常幸福。关于搅团还有一个故事那就是小孩吃了搅团那就会变笨，尤其是期末考...
4）油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。做好搅团后,用铁勺把打好的搅团盛出来,把沾在锅底薄薄的一层,用慢火烧,通常用少许软软的麦草烧,直到爆起成焦黄状,这就是搅团...
记得每次搅团均匀熟好后,如果不用漏勺在盛满凉水的面盆里漏鱼儿,一般都会用马勺(小时候老家从水瓮向锅里舀水的大勺子)舀到案板上,用铲子下压平铺好。然后,母亲会示意我让开。她要小心地用小火给我烧锅底的锅巴吃。虽然案板上的搅团放凉后,切成条或者小方块,浇一大勺...
在西安我们找到一位渭南小伙子卖的搅团,这位小伙子可不一般,这家店才开业六年就成为当地的网红店,不少人闻风来吃他们家的搅团,每天早上七点,附近的大爷大妈已经吃完第一波,等着第二锅的搅团出锅了。搅团最重要的就是要搅拌到位,这个如果靠手劲,那真是太费劲了,而且还不一定能搅拌均匀,小伙子灵机一动,找来电...
搅团锅巴的第1本书 登录 第1章 小乞丐 本章字数:1452字更新时间:2022-10-09 衍武历883年冬,灵衍州境内正值新年,中周府大街上热闹非凡,每家每户都是欢声笑语迎贺新年,街边大大小小的酒馆也是齐满坐满,在王家酒铺这座小酒馆的胡同里有个浑身脏臭的小乞丐,他抬头望着天一双平静如水的眼眸看着满天噼里啪啦...
也是因为糊汤略稠的原因,锅底会出现一层锅巴(西府人叫“呱呱”),但相比搅团的锅巴要柔软一些,大人们在吃完糊汤后,用铲子有顺序、有脉路的铲起来,直接放入孩子们的碗中,自己却舍不得吃。“把呱呱吃了,就有劲了”。一碗糊汤,也寄托着希望。 现在很少吃糊汤了,要不是今天群里说起来,都想不起还有这么个饭...
电饼铛打搅团 ,简单美味,更大的惊喜是锅巴!#地方特色美食 #我的厨房日记 #农村美食 #搅团 #好吃到停不下来 - 薄荷于20231120发布在抖音,已经收获了1.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
铝锅里最后一碗的锅巴、永远是留给自己的#地方特色小吃 #岐周搅团 - —━橘子味🍊づ于20240811发布在抖音,已经收获了4658个喜欢,来抖音,记录美好生活!
搅团本身,也可以千变万化,并不是总以一大坨的形象委身碗中,譬如搅团里最精华的部分——锅巴,便只有薄薄一层。每每揭锅巴时,灶边都会多出小孩快乐期待的身影。锅巴在文火的焙烤下烘干水分,色泽金黄,尝一口,口感酥脆,伴着焦香,乃是碳水中的碳水,其地位约等于煮牛奶时的奶皮子,煮粥时的米油。
那时,陕北农家三天两头都要吃搅团。因搅团含水量大,少量的面粉可以做出大体积的食物,容易填饱肚子。搅团有一个副产品,就是锅巴。过去的小孩零食少,都争着吃锅巴。因是文火慢熬,搅团底部形成的锅巴焦香酥脆,铲下来完全可以当零食享用,这也是贫寒岁月中的一点小欢喜了。后来,锅巴成了一种专门的食品,摆在了各大超市...