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古法制作酸汤鱼露,鱼露提取后需自然发酵七天,使其汤汁变酸,从而达到最佳口感!#农村美食 #记录农村生活 - 吉恩.归山人于20230731发布在抖音,已经收获了391.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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1. 炒菜时加入适量的鱼露,可以使菜肴味道更加鲜美可口,同时有助于提神醒脑。 2. 在制作汤品时,可以将鱼露作为重要的调味料之一,以增加汤品的鲜美度和提神醒脑的效果。 3. 可以在早餐中加入一些用鱼露腌制的蔬菜或肉类,以增加食欲和提神醒脑的效果。
它是以海鱼为原料,经过腌制、发酵、保温、过滤之后得到的一种汁液,色泽呈琥珀色,味道又咸又鲜,在菜肴的烹饪中,可以起到很好的提鲜作用。传统的鱼露需要整整三年的酿制时间,一点一滴渗出、沉淀下来的,是来自海洋的风味。尤老师要分享的第二道菜为鱼露蒜香虾。
具有提鲜、调味的鱼露 ,跟酱油有什么不一样,你知道吗? 烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。 鱼露亦称“虾油”、“鱼酱油”,是福建、台湾、广东以及东南亚等地常用的调味料之一。 鱼露以小鱼...
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