香叶，也称月桂叶，它的味道温和，带有淡淡的清香和微苦。在炖排骨时，放入几片香叶，能够使汤汁更加香浓，同时也能中和其他香料的味道，使整体口感更加和谐。第六种：花椒 花椒具有独特的麻香味，能够刺激食欲，增加菜肴的层次感。在炖排骨时，适量的花椒不仅能够提升香气，还能让肉质更加细嫩。使用这六种香辛料炖...
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白芷能够有效地去除排骨中的腥味和异味。当排骨在炖煮的过程中，其自身的血水和杂质会散发出一些不太令人愉悦的气味，而白芷的独特香气能够很好地掩盖这些异味，让排骨的本味得以凸显；同时，白芷还具有增香的作用，它能够为排骨增添一种独特的香气，使得炖出的排骨香味更加浓郁，令人闻之食欲大增。陈皮 陈皮，也就是...
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草蔻的味道略带辛辣，能够刺激人的味蕾，增加食欲。在炖排骨中加入草蔻，可以使排骨的口感更加丰富多样。同时，草蔻还具有一定的软化肉质的作用，能够使排骨更加软烂脱骨。第三个是草果 草果在炖排骨中的作用不可小觑。去腥除膻 草果的香气浓郁，能够有效地去除排骨中的腥味和膻味。它的独特风味能够让排骨的味道更加...
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记得那次我把排骨和牛腩一锅炖，结果牛腩还没炖烂，排骨已经酥得用筷子一夹就散架。用量要精准，像给孩子冲奶粉似的严格按比例，一斤排骨放一颗指甲盖大小的草蔻刚刚好。特别提醒：草蔻长得像迷你版板栗，可别错买成草果，这两兄弟虽然名字像，作用却大不同。第二个关键先生：白芷 前年冬天去四川旅游，在一家...
下面给大家分享一下炖排骨汤的步骤：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入适量的热水没过排骨，一这样可以保证在炖煮过程中水分不会过快蒸发，影响汤的量和浓度。把准备好的香料装进纱布袋放入锅中。白胡椒可以用擀面杖稍微压碎一下，这样能更好地释放其味道；小茴香和白蔻可以整粒放入。一般来说一斤排骨可以使用5 粒...
做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了...
白芷，它色泽洁白，气味芳香。在炖排骨时，白芷的加入能够提升排骨的鲜味，使其更加鲜美可口，并且白芷还有去异味的作用，在炖排骨时放入白芷，可以去除排骨中的异味和腥味，取而代之的是香味。在烹饪时，白芷的用量同样需要严格控制，白芷放多会使排骨发苦，影响口感，一斤排骨加入一小片白芷即可，整根的比切片的效果...