十、当归黄芪排骨汤——气血双补 准备材料:当归,红枣,排骨,枸杞,黄芪 做法:排骨冷水下锅焯水洗净...
制作步骤: 1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。 香菇排骨汤 材料...
猴头菇排骨汤 原 料:排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精 做 法:1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,2、把猴头菇中间的硬芯剪掉 3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净 4、排骨斩成块,玉米切段 5、砂锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开 6、然后放入玉...
一、良姜:提鲜去腥的秘密武器 良姜是炖排骨的重要调料之一。它的辛辣味能够中和排骨的腥味,同时带出一种淡淡的清香,使排骨的口感更加鲜美。在使用时,将良姜洗净后备用,与排骨一同放入锅中。由于良姜的辣味较重,建议根据个人口味适量添加,以免过于辛辣。在炖煮的后期,可以将良姜片捞出,继续炖煮至肉质软烂即...
放3种料就可以,分别是生姜、葱(大葱或者香葱都可以)、白胡椒粉。用了这些,既增香又去腥。另外,会用这三种料之外,还需要牢记以下注意事项:(1)排骨不要洗了就焯水,最好是先用冷水浸泡半个小时,去掉血水。(2)排骨焯水时,要用冷水,并去掉血沫。(3)炖排骨前,最好先煸炒两三分钟,这样做出来汤...
陈皮是一种常见的香辛料,香味独特,风味独特。陈皮对炖排骨有很大的帮助,它可以去除异味,并赋予汤特有的果香。用法也非常简单:把陈皮洗净,切成小片,然后和排骨放进炖锅里煮。陈皮味重,通常一锅将排骨切成小块,不宜过多。陈皮之果味可提鲜排骨之味,令人食欲大开。简单地说,这5种香料--良姜,甘草,...
1排骨剁小块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好排骨冷水放锅中,加葱段,姜片料酒煮开后洗净。2锅中热油,排骨放入锅中煎至两面微黄,放姜片,加足沸水,加入玉米,莲藕小火炖煮半小时,再加胡萝卜炖煮半小时,出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~萝卜排骨汤 准备食材:排骨,白萝卜,生姜,大葱,枸杞,香葱...
炖肉,炖排骨汤有4类料不要放 1.气味重的香料类 具体有八角,桂皮,香叶,花椒,陈皮等等,炖排骨汤或者肉汤我们尝的就是鲜味和肉香味,使用这些气味重的香料容易遮盖鲜味和香味,喝汤就是满嘴的“香料味”,所以炖汤时加了这些就是失败。2.酱油,生抽,老抽,蚝油类 这我真的见过也喝过加了酱油的排骨汤,已经...
【熬白萝卜骨头汤】【原料】:排骨、白萝卜、食盐、山楂、大葱、生姜、食用油 1、准备两斤排骨,先用清水浸泡15分钟,泡出血水以后,再用热水焯水一下,去除其内部的血沫,排骨在焯水的时候,也可以加入一些葱、姜去腥。2、焯水好的排骨,记得用清水淘洗干净备用,接着起锅热油,油温5成热,把排骨加入锅中,...
1.首先买来的排骨中先加入一汤匙的干淀粉,加入少许的清水抓洗几遍,这是利用淀粉的吸附力将排骨中的一些杂质污物全部吸附出来,然后再用清水冲洗干净,再到一点清水浸泡半个小时,将多余的血水浸泡出来去除一部分的腥味。2.再来准备一点辅料,分别是葱,姜,白醋,清炖排骨汤其实只要有这3样料就足够了,以葱姜来...