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手工冰淇淋 冰淇淋蛋白120砂糖20水30炼乳100淡奶油240柠檬汁3蛋黄45砂糖15制作工艺:1.将蛋白打微发2.砂糖+水煮至糖浆118°3.冲入蛋白中4.蛋黄+砂糖隔水加热加入5.淡奶油打发7成6.加入炼乳+柠檬汁7.以上操作混合均匀放入冰箱冷冻8.挖球器沾水挖球即可学技术不迷茫,有需要的随时滴滴我#烘焙人的日常 #爆款冰淇淋...