所谓生拼，指的是将要拼配的咖啡豆在烘焙之前就按照比例混合在一起，然后一块投入炉中进行烘焙。因为拼配的时候咖啡豆都是生豆状态，所以人们就将其称之为「生拼」。知道了生拼以后，熟拼就很好理解了。所谓熟拼，就是指将要拼配的咖啡豆分开烘焙，然后在烘成熟豆以后，再按照比例进行混合。因为是使用熟豆进行拼...
拼配豆一般是生豆混合..我最近自己手网,巴西喜拉朵和哥伦比亚蕙兰两种都天壤之别。喜拉朵本身都大小差别大,蕙兰比较均匀。我感觉生拼肯定烘不好,蕙兰爆声音大,喜拉朵感觉不到爆
但弊端也很明显,例如如果一款拼配豆中含有3种咖啡豆,那么熟拼意味着至少需要烘焙3炉,而且要做到每款咖啡豆的色值(烘焙程度)差不多,就更需要丰富的烘焙经验。前街的意式拼配咖啡豆就是使用熟拼的方式,在制定拼配方案时通过不断调整烘焙度、拼配比例,最终记录烘焙曲线、配比方案,达到稳定的状态。 因此,不管是生拼还...
1:所谓拼配豆 是各种生豆混一起 统一烘还是各自分开 按照相同的烘焙程度烘好再捏一起?2:烘好的豆子空气常温下暴露多久后磨粉饮用最佳?手冲和意式有时间上的分别吗?3:不太能喝酸味,所以豆子一般都选深烘,至少也要deep city roast的,如何判断一个生豆能否经得起深烘呢?4:能不能推荐一些生豆的购买处 送TA...
在准备将两种豆子或者几种豆子拼配在一起之前需要注意他们之前的产区，明确自己想要的是那种风味，哪种风味又作为主打。这两个因素决定了你拼配的咖啡豆后面的味道。而且不是说拼配的种类越多就越好，也不一定两种豆子混合一起就很好喝。在这之前一定要检查生豆的状态如何，比如新鲜度，比如豆子本身的含水量。因为...
拼配有两种,一种是烘焙前的生豆按照一定比例拼配,还有一种是烘焙好的熟豆按照一定比例拼配,非常有意思,一起看看吧!, 视频播放量 6、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 瞬为咖啡小谭师傅, 作者简介 ,相关视频:一杯真正的生椰拿铁,
生拼:简单直接的拼配方式 🌱生拼的优势在于操作简单。你只需要确定好各种咖啡生豆的混合比例,然后一起放入烘焙机进行烘烤。这样出品的咖啡豆混合会更加均匀。不过,由于所有豆子都是一起烘焙的,不能针对每款豆子的特点分别进行烘焙,风味特点可能会被掩盖,自由度相对较低。
熟拼:在咖啡豆烘焙后进行拼配。🌟 生拼的优点: 保证每炉烘豆量的一致性,使得烘焙曲线更容易控制。 无需频繁调整烘焙参数,确保咖啡品质的稳定性。🔍 生拼的挑战: 咖啡豆的大小、湿度和密度可能存在差异,可能导致部分豆子烘焙过度,而其他豆子烘焙不足。🔥 熟拼的优点: ...
门店日常菜单里我见过生豆规格最高的意式拼配～ 那必须来一份啊,不然对不起Alvin口中的“咖啡博主”🫢 “viento”,黛博拉光亮拼詹森水洗geisha combo,小奶咖:中高温,茉莉,白桃,甜橙,日式煎饼饼干,飘香花果甜,甜感极高,建议中温区跳一跳,稍有点奶腥味,低温则是另一种美妙,奶糖,生乳卷,澳门钜记杏仁饼,奶油冰砖...
而过后的萃取液也告诉我这是一款可以被保留的拼配方案。口感顺滑,复合芬芳,可可苦,果香,低酸,做黑咖啡相当不错,做奶咖会稍稍被牛奶强镜头,因为作为基底的巴西豆是那种可可苦,BODY感在黑咖啡中足够,但在奶咖中有点撑不起来。当然喜欢巧克力的应该会喜欢喝这种口味的奶咖。